Lunes de Menú Lunático en Huesca
Entrevista Cristian Palacio
12:49
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Huesca
El lunes 22 de mayo, en la tercera sesión de los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía, tendremos el placer de conocer el Menú Lunático de la mano de Cristian Palacio, chef y propietario de la gran revelación aragonesa: “Gente Rara” que consiguió una Estrella Michelín en 2022, y su equipo de cocina y sala.
En el taller “Menú lunático 2023, la importancia del colágeno y la sensación melosa” Cristian dará a conocer las diferentes elaboraciones que lo componen, así como un repaso a la cantidad de alimentos que contienen colágeno y sus posibilidades, sobre todo centrado en los “productos de descarte” que pueden aprovecharse para evitar el desperdicio y mejorar la sostenibilidad del sector.
Desde la organización agradecen su apoyo a los patrocinadores: Bodega Pirineos, Mahou San Miguel y Aragón Alimentos; así como a los colaboradores la Escuela de Hostelería y Turismo de Huesca (CPIFP San Lorenzo) , CashAltoaragón, Agua Monte Pinos, Coca-Cola, Hotelba, Caviar Per Sé, Copima, CarnNature, La Coruñesa e Ibercaja y Gobierno de Aragón.
