La DGA potencia la gastronomía como elemento básico del turismo de Aragón

El Gobierno de Aragón, en colaboración con la Comisión de Restauración y Gastronomía Aragonesa, ha editado el folleto ?Gastronomía Aragonesa?. Con esta guía se pretende potenciar el turismo gastronómico aragonés, punto básico del turismo interior y de calidad. El folleto presenta recetas tradicionales, innovadoras y productos típicos aragoneses.

El director general de Turismo del Gobierno de Aragón, Luis Estaún, ha sido el encargado de presentar el nuevo folleto ?Gastronomía Aragonesa?. Acompañado de su autor, el especialista gastronómico Juan Barbacil, y del jefe del Servicio de Promoción turística de la DGA, Rafael Hernáiz, ha revelado que esta será ?un arma fundamental de promoción en la campaña turística del Gobierno aragonés?. El folleto ha salido con una edición de 30.000 ejemplares en castellano y 5.000 en francés e inglés, y será repartido por toda la red de oficinas de turismo con las que cuenta el Gobierno de Aragón. Esta guía es un resumen de la cocina que se viene desarrollando en Aragón. En su primera parte se presentan platos de la tradición aragonesa como el pollo al chilindrón o el ajoarriero, cocina que se ha venido haciendo en los hogares aragoneses y que muchas veces salta a las cartas de los restaurantes. La segunda parte presenta la renovación que la gastronomía aragonesa está viviendo, contando con las recetas de los más importantes cocineros y restaurantes. En la tercera parte se muestra un amplio bazar de productos aragoneses, que finaliza con las diferentes denominaciones de origen, los productos de la agricultura ecológica aragonesa y los que poseen la ?C? de calidad de la DGA. Luis Estaún ha incidido en que este es un paso más en la campaña ?Aragón a la Carta? por el cual se está intentando que la comida tradicional aragonesa se conozca a través de la red de restaurantes de la comunidad. Para Estaún el folleto presenta ?sólo un botón de muestra, pues recoger la oferta general complicaría mucho el proceso, pero cubre una parte importante de la información que suele pedir el turista?. El autor del folleto, Juan Barbacil, ha explicado que la composición del folleto ?no sido complicado sino trabajoso?. Se ha sentido satisfecho por la colaboración que han mostrado todos los sectores que componen la gastronomía aragonesa declarando que ?el Gobierno de Aragón ha conseguido por primera vez hacer la fotografía de la gastronomía aragonesa, porque ha sabido combinar a todo los implicados?.