¿Qué nos dice la gramática culinaria sobre los tamales cubanos?
16/06/2024
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¿Qué nos dice la gramática culinaria sobre los tamales cubanos?
Decidir qué comer en el cine es una difícil decisión: que no sea ruidoso, que no de sed... Y las preferencias son diversas. Manuel Burque baja a la calle para conocer las preferencias de los domingueros de Gran Vía. Como sabemos que las palomitas es el clásico, como los bombones lo son en los regalos o el turrón en Navidad, hemos querido indagar en la gramática culinaria de la mano de Carmen Lozano, doctora en Antropología Social y experta en Antropología de la alimentación.
Ángela Quintas nos ha traído hoy tamal cubano del restaurante Zara. Su dueña, Inés Llano, nos ha traído el plato para probarlo, pero también la bonita historia de su familia y su primer viaje a La Habana.
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Arroz a la (no) cubana y DEP skype
Manuel Burque se hace pasar por empleado del CSIC para hacer una encuesta de gran importancia... ¿La gente va a echar de menos Skype? Hablamos con Baltasar y Alberto Quitián para saber cómo se manejan los más mayores con las tecnologías. Ángela Quintas trae un arroz a la cubana, que de cubano no tiene nada, a menos que te lo traigan desde el restaurante Zara.
11/05/2025 | 46:49
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Los afrancesados de Cadena Ser
Manuel Burque investiga en la calle la supuesta rivalidad entre España y Francia. Nieves Concostrina viene a desmentir la historia del 2 de mayo. Ángela Quintas explicará todo lo que necesitamos saber de los quesos y como premio por afrancesados, de postre prueban cuatro variedades de queso francés, directamente de la quesería Brie Alto.
04/05/2025 | 38:02
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Burque llega tarde pero a tiempo de probar un limón
Hoy Javier Del Pino acompañado de Manuel Burque, habla con el sociólogo y autor del libro 'Lidera con sentido del humor'. A continuación Ángela Quintas, nutricionista, nos explica las cualidades del limón. Por último Burque prueba el limón de la frutería Infinita Eva.
27/04/2025 | 26:37
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Las preguntas de Burque | En abril, aguas mil y pestiños
Manuel Burque sale a la calle para hablar de refranes. ¿Se siguen usando? ¿Cuáles son los más populares? Charlamos con Héloïse Guerrier, filóloga hispánica que ha publicado tres libros explicando el significado y el origen de las expresiones más castizas. Para comer, Ángela Quintas nos propone pestiños y probamos los que preparan en la
13/04/2025 | 44:27
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El nuevo DNI digital y la fabada argentina
Manuel Burque vuelve a la calle a preguntar por el nuevo DNI digital, que se puede descargar y utilizar en el móvil a través de la aplicación MiDNI desde esta semana. Charlamos con Alfonso González de García, funcionario jubilado que ha estado casi 20 años renovando y expidiendo carnés. Para comer, Ángela Quintas nos propone fabada asturiana y probamos la del restaurante La Pomarada.
06/04/2025 | 42:41
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Las preguntas de Burque | No, Juan Roig, no van a desaparecer las cocinas en 2050
Manuel Burque pregunta a los coruñeses cuántas veces cocinan por semana y qué importancia le dan a la cocina en su hogar. Ángela Quintas y Máximo Pradera presentan el libro del otro intentando hacer la mejor reseña posible. El premio: un torrezno.
30/03/2025 | 45:47
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Las preguntas de Burque | El gran concurso de los poemas de A vivir
Esta semana Manuel Burque y Miguel Maldonado evalúan los poemas que traen nuestros oyentes para ganar la camiseta del programa edición especial y absolutamente limitada. Ángela Quintas nos trae milhojas de manjar de Chile.
23/03/2025 | 39:44
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Las preguntas de Burque | El Messi de los concursos no supera las preguntas de Burque
Manuel Burque viaja hasta A Coruña para preguntar a la gente por su concurso de televisión favorito o, al menos, al que iría y podría ganar mientras ponemos a prueba a un profesional de concursos. Ángela Quintas nos trae orejas de carnaval gallegas, un dulce típico de estas fechas.
16/03/2025 | 42:39
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"El fotógrafo de las estrellas, una leyenda viva"
Manuel Burque sale a Gran Vía a preguntar por un tema que a muchos nos avergüenza, que quitamos la cara cada vez que sale el tema por miedo a que nos señalen: las fotos de carné. Ángela Quintas nos trae un alimento clásico de la gastronomía coreana, que encima es un probiótico natural, el kimchi.
09/03/2025 | 46:44
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Consulte a su farmacéutico
La lluvia y el viento no frenan a Manuel Burque. Él baja a una Gran Vía fría y casi vacía para preguntar sobre las consultas farmacéuticas a los transeúntes más atrevidos. Ángela Quintas nos trae un dulce para acabar con buen sabor la mañana, un clásico como las yemas de Santa Teresa.
02/03/2025 | 43:20
