'HxH Ibiza y Formentera' desde Horeca 2025
Programación especial desde la cuarta edición de la feria de hostelería y restauración para profesionales del sector
Ibiza
Este martes, el programa 'Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera' se ha trasladado al Recinto Ferial de Ibiza para ofrecer un especial desde la cuarta edición de la Feria Horeca, que reúne a profesionales de la hostelería y la restauración en una cita por la que se prevé que pasen ma´s de 6.000 personas durante los tres días que dura el evento.
Segundo día de feria en el que se ha rendido homenaje al reconocido pastelero Jordi Roca, del restaurante El Celler de Can Roca. La organización de este evento ha destacado su creatividad y dedicación que han dejado una huella muy alta en la gastronomía, inspirando a nuevas generaciones y convirtiéndolo en un ejemplo de superación para el sector.
Antes de recibir este reconocimiento ha pasado por los micrófonos de la SER y nos contaba el honor que supone este homenaje, también habla de que de lo que ha ido probando en la feria lo que más le está gustando son los helados y de paso, ha hablado de su nuevo libro, que ha hecho con sus sobrinos Marc y Martí Roca y que se llama ‘La nevera medio llena: Aquí no se tira nada’. Un libro lleno de fáciles y divertidas recetas de aprovechamiento.
Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera (25/03/2025)
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Por la programación especial de 'Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera' también han pasado el organizador de la feria, José Luis Córcoles, la delegada de Horeca Baleares, Lorena Ventura y algunos de los galardonados de esta edición, entre ellos María José Amengual, autora del blog gastronómico 'Dit i Fet', la impulsora del Horno Can Bufí, Josefa Ramón y el propietario de Jamones Los Andaluces, Joaquín Ibarra.
También hemos compartido unos minutos de conversación con Luis Genaro y Miguel López, propietarios de una empresa que se dedica a la distribución de ostras, caviar y otros productos, y con Pepe Ferrer y Vicente Ramos, del restaurante S'Espartar, que también ha recibido premio para sus fundadoras, Pepa y Catalina Marí, por su trabajo para mantener vivas las recetas de la cocina popular ibicenca.
Segundo día de evento
El segundo día de HORECA Baleares Ibiza 2025 ha estado marcado por la emoción, los reconocimientos y una participación sobresaliente por parte de profesionales del sector hostelero y gastronómico. Desde primera hora de la mañana, el Recinto Ferial de Ibiza ha recibido a cientos de visitantes acreditados, reafirmando el posicionamiento de esta feria como cita ineludible para la hostelería en las Islas Baleares.
Durante el acto institucional, también se ha reconocido la trayectoria de diversos referentes del ámbito gastronómico y empresarial de la isla:
● Cocina Popular: Pepa y Catalina Marí Tur (Restaurante S'Espartar)
● Producto Emblemático: María Ramón Sala (Frutas y Verduras Can Tura) y Josefa Ramón (Forn Can Bufí)
● Cocina Emblemática: Pedro Ortiz Zazo (El Cigarral)
● Periodismo/Cultura: María José Amengual
● Formación: Juan Fernández Ginés
● Desarrollo y Distribución: Aniceto y Ofelia (Aniofe)
Éxito en el Concurso Mejor Tortilla de Patata Roja Ibicenca
Otro de los platos fuertes del día ha sido el esperado Concurso Mejor Tortilla de Patata Roja Ibicenca, celebrado con gran expectación y con la colaboración de Sabors d’Eivissa. Los participantes han mostrado un altísimo nivel, fusionando técnica, creatividad y respeto por el producto local. Los concursantes de esta edición fueron; Antonia Marí Torres, Luis Sábado Sanz, Manuel Izquierdo Gázquez, Leticia, Brian Baracco, Maria Ferrer Cano, Gustavo German Garcia, Luca Nijman, Isabel Arévalo Pineda, Lorenza Cotillas y Borja Rodríguez.
