HxH SER Foodie: crónica del verano 2025. Parte 1
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Hoy por Hoy SER Foodie (13/06/2025)
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Palma
Esta semana venimos cargaditos de gastro eventos y lugares espectaculares que visitan nuestros colaboradores como Amanda Jeffrey que se ha perdido en la Colònia de Sant Jordi, concretamente en el Universal Grand Leon and Spa, perteneciente a la cadena Universal Beach Hotels, a la cual también pertenece el hotel desde el que realizaremos este programa la semana que viene.
Charlamos con Carlos Enríquez, maestro heladero y propietario de Helados Iceberg, colaboradores en los Premis Gastronómics Mallorca, que nos trae una receta de un chocolate que se ha viralizado en redes sociales y que se ha incorporado a la carta de estos conocidos helados artesanos. De la mano de Carlos, conoceremos el origen del Chocolate Dúbai.
Toni Piña, nuestro maestro de maestros, nos trae una receta que como siempre pone en valor el producto local y nuestras recetas tradicionales. Esta semana, tenemos una coca de berenjenas y pimientos asados.
Gastromundi con Angélica Pastrana nos entretiene y nos proporciona muchísima información útil sobre las cocinas del mundo, en este caso de la cocina japonesa casera. Recordamos que si tienes alguna consulta puedes hacerla a través del instagram de Angélica Pastrana @Angelica pastrana chef
Son 28 las ediciones que Antonio Seijas, reúne a manteles a multitud de amigos y personalidades de la isla en el marco del Real Club Náutico de Palma.
Catas de más de 60 vinos albariños, con la colaboración del Ayuntamiento de Cambados.
Y si hablamos de catas, es obligado hablar con Sergio Pereda de Club Catador que nos trae invitados como Dani Arias, presidente de la Asociación de Sumilleres y Samuel Lago, alcalde de Cambados.
Julián Aguirre, también fue otro de los ilustres invitados a la comida, por eso aprovechamos también para compartir su pica pica de noticias de los famosos que nos visitan.
Y nuestro gastrónomo viajero Josep Vilaseca nos lleva a un templo de la gastronomía que se encuentra en Bossóts, en el Valle de Arán, charlamos con Marcos Pedarròs de un proyecto basado en la cocina de proximidad.
