Entremúsiques. Miquel Mariano Vadell

Maó

En el programa Entremúsiques, Antoni Salvador convida a un dels grans referents de la cuina menorquina: Miquel Mariano Vadell. En aquesta entrevista propera i plena d’emocions, el cuiner repassa els moments més destacats de la seva vida i trajectòria professional, tot acompanyat per una selecció de cançons que han marcat la seva història personal. Cada peça musical serveix com a fil conductor per reviure records, experiències i reflexions al voltant d’una vida dedicada a la gastronomia i a la cultura de Menorca.

Una bona part de la conversa gira entorn del restaurant Ca n’Aguedet, a Es Mercadal, un establiment emblemàtic on Miquel Mariano va consolidar una manera d’entendre la cuina arrelada al territori, respectuosa amb el producte local i plena d’identitat. Plats com l’arròs de la terra esdevenen símbols d’aquesta filosofia culinària, que combina tradició i estima per la història gastronòmica de l’illa.

Fra Roger o la voluntat de posar en valor la gastronomia menorquina

Durant el programa, Miquel també parla de la seva implicació en la creació de l’Associació Gastronòmica Fra Roger, una entitat que va néixer amb la voluntat de promoure i difondre la gastronomia menorquina, tot aprofundint en el coneixement de la seva riquesa i diversitat. Aquest projecte col·lectiu ha contribuït decisivament a donar valor a la cuina tradicional de Menorca, fent-la visible tant dins com fora de l’illa.

Encara després de jubilar-se, Miquel Mariano no ha deixat d’implicar-se en iniciatives de formació i divulgació gastronòmica, compartint el seu saber amb noves generacions de cuiners i amants de la cuina local. L’entrevista, plena d’anècdotes, records i melodies, és un viatge sonor per la vida d’un home apassionat, que ha convertit la cuina en un espai de cultura, identitat i memòria viva de Menorca.