HxH SER Foodie: Mostra de Calvià
Programa dedicado a la iniciativa de la Fundación Calvià y Ajuntament de Calvià
Hoy por Hoy SER Foodie (31/10/2025)
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Calvià
Nos desplazamos a un lugar de verdadero ensueño con unas vistas que enamoran y una cocina de producto espectacular: La Gritta en Cala Fornells, desde allí, entrevistamos a Benito Ferrer concejal delegado de Comercio y Actividades del Ajuntament de Calvià con el que repasamos los objetivos de La Mostra Calvià, los restaurantes que participan, el comportamiento del sector ante estas iniciativas y mucho más.
Conocemos a uno de los participantes en esta Mostra de Calvià, Gonzalo Retenaga madrileño de origen, con ascendencia vasca y mallorquín de adopción por amor.
Este ingeniero industrial, finalista de la edición número 12 de Masterchef, recaló en Mallorca hace pocos años, en los que ha levantado diversos negocios de restauración, viene a presentarnos su restaurante el "Smash Double" donde deleita a su numerosa clientela con las "smash burguers científicamente perfectas" que utilizan como pan, esa coca de patata tan nuestra, que al parecer, es el tipo de pan original que acompañó a este singular plato que también forma parte de la Mostra de Calvià a través del restaurante que Gonzalo tiene en Magaluf, con una hamburguesa dedicada a esa zona la "Magalove".
Gonzalo nos cuenta todo esto y tocamos con él muchos e interesantes temas relacionados no sólo con la gastronomía.
Y por supuesto hablamos con Tomeu López de La Gritta, de su cocina, de su privilegiado entorno y de las anécdotas en torno a una mesa donde suceden cosas sorprendentes.
Y como no, de un carrito de postres que es una auténtica delicia.
La mejor compañía, con las mejores vistas y un postre artesano como sólo La Gritta puede ofrecer.
Toda la información sobre la Mostra Calvià está en la web Calvia365.com y en los perfiles de RRSS La Mostra Calvià allí pueden consultarse los restaurantes participantes, menús, reservas, horarios, ubicación y demás información útil para disfrutar de todos ellos.
Y acabaremos el programa de esta semana charlando con Koldo Royo, presidente de ASCAIB y Toni Fuster Director General de Restauración y Comercio del Ajuntament de Palma, de los campeonatos nacionales y de cocina vegana, que se celebrarán el próximo mes de noviembre.
