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Paloma Díaz-Mas: la emocionante historia de lo que no vemos en un plato
La autora de 'El pan que como' analiza nuestra relación con la comida mezclando recuerdos personales, anécdotas de la España franquista y reflexiones sobre igualdad
Lalalá 2x04: María Ritter (Guía Repsol): "¡Me he vuelto Ratatouille!"
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08/03/2021
21/02/2020
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Play Gastro2X04
María Ritter (Guía Repsol): "¡Me he vuelto Ratatouille!"
Primicia: la directora de la publicación confirma que Ceuta tendrá este año el primer sol Repsol de su historia y que, tras su cierre temporal en 2019, el restaurante valenciano Riff vuelve a su lista de restaurantes con sol
22/01/2020
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Play GastroLALALÁ 2x03
Arantza Miralles: adiós a la Librería Gastronómica Aliana
A solo 10 días de que cierre sus puertas, compartimos anécdotas con la dueña de esta librería histórica
03/10/2019
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Raquel Latre: los vinos del Somontano, como arma contra la despoblación
La presidenta de los vinos del Somontano confirma la creciente popularidad de sus rosados
17/09/2019
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Play GastroLALALÁ 2x01
Carmen Alcaraz: "Un recetario es antropología, historia y economía"
La periodista catalana ha puesto en marcha un proyecto de recopilación de recetarios populares Su trabajo como periodista e investigadora se apoya en tres ejes: gastronomía, historia y feminismo
08/03/2019
Lo que hemos aprendido después de hablar de gastronomía con 40 mujeres
Play Gastro Lalalá arrancó el 8M de 2018 con el objetivo de visibilizar a mujeres vinculadas con la alimentación, que son un referente, que han denunciado con la etiqueta #Cuéntalo o que han sido víctima del techo de cristal
06/03/2019
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Rebeca Hernández: "A las mujeres nos falta mucho admirarnos"
La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista
01/03/2019
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Yolanda Asenjo: "Desde que estoy ciega del todo, cocino más que antes"
La presidenta de la Asociación Española de Aniridia es ciega, pero cocina a ojo
22/02/2019
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"Los hombres son chefs y las mujeres hacemos guisitos. Es así, por desgracia"
Rosa Tovar fue la traductora de la célebre receta de paella con chorizo de Jamie Oliver Sus investigaciones también han inspiado los menús del restaurante Noor de Paco Morales
15/02/2019
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Play GastroLALALÁ 1x37
Elena Lucas: "¿Por qué nos tenemos que ir de un pueblo si somos felices ahí?"
La cocinera soriana reflexiona sobre su relación con las setas y sobre el desafío de la despoblación
04/02/2019
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María Elba: cocinera a pesar de lo que su padre quería
La cocinera peruana reivindica el pollo asado y la cocina chifa como grandes iconos eclipsados por el cebiche
22/01/2019
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Mandi Ciriza (Canal Cocina): "Jamás se ha comido peor en las casas"
Según la directora de este canal temático, crece el interés por los platos tradicionales
08/01/2019
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Play GastroLALALÁ 1x34
Maria Solivellas: "El gran reto de la hostelería es la sostenibilidad laboral"
La chef de Ca Na Toneta reclama romper los esquemas para poder crear nuevas reglas
11/12/2018
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Raquel Acosta y la tendinitis de quien ha cortado más de 3.000 jamones
Todo lo que necesitas saber sobre el jamón ibérico, explicado por una de las primeras cortadoras profesionales
04/12/2018
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"Cuándo buscas 'alimentación y cáncer', no todas las fuentes son fiables"
Elena Roura, responsable de investigación de la Fundación Alicia, asegura que "comemos mal"
27/11/2018
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Mariona Vilanova: "Ser 'bartender' es como jugar al ¿Quién es quién?"
La 'bartender' del Nykteri's de Girona reivindica que hacer un cóctel es mucho más que mezclar bebidas
17/11/2018
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Play GastroLALALÁ 1X30
Ana Marcos y el techo de cristal de la crítica gastronómica
Entrevista a la crítica gastronómica de 'El Economista'
09/11/2018
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Aizpea Oihaneder y el logro de disfrutar cocinando (por fin)
La chef de Xarma, integrante del grupo 'Cocineras con causa', reivindica visibilidad y también más diversión
29/10/2018
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Verónica Escuer: las galletas de la abuela, como inspiración para exportar
Las productos de Paul & Pippa, elaborados con ingredientes 'made in Spain', ya se venden en más de 20 países
18/10/2018
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Carme Ruscalleda: "¡Me escriben cartas de amor gastronómico!"
La cocinera catalana afronta su jubilación con un montón de nuevos proyectos
17/10/2018
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Ymelda Moreno: ¿la mujer más poderosa de la gastronomía española?
La vida de la coordinadora de la Guía Repsol es, por sí misma, historia viva de la cocina porque ya de niña se colaba en la despensa de Teodoro Bardají y frecuentaba restaurantes con su padre, el primer crítico gastronómico español
05/10/2018
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Marti Buckley: una vasca de Alabama enamorada del pintxo y la zurrukutuna
Hablamos de Euskadi y su gastronomía con la autora del libro 'Basque Country'
29/09/2018
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Lucía Martínez: "La industria alimentaria debería tener un código ético"
La autora de 'Vegetarianos con ciencia' alerta sobre las consecuencia de la epidemia de obesidad y reivindica, por el bien de todos, mayor presencia y reconocimiento de los dietistas-nutricionistas en la sanidad pública
21/09/2018
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"Me empotró contra la pared y empezó a manosearme": una historia de acoso sexual en el sector de la hostelería
María Valencia utiliza un nombre falso para hablar de lo peor de sus 15 años trabajando en bares y restaurantes
17/09/2018
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María Luisa Banzo: de dar la teta en el Congreso a la cocina con setas
El restaurante de esta exdiputada soriana se ha convertido en referente de la cocina micológica en Madrid
06/09/2018
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María Arranz y los ángulos muertos de la gastronomía popular
Convencida de que la cocina es mucho más que cenar en restaurantes caros, la editora de 'Fuet Magazine' mezcla ingredientes como los fanzines autoeditados, los conjuros de las brujas o a recuperación de espacios públicos
23/07/2018
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Isasaweis: "Aprendo muchísimo de mi madre, pero no le da valor a lo que hace"
La bloguera, que cuenta con casi medio millón de seguidores en Facebook o Youtube, nos habla de su madre o de su receta más exitosa y revela un truco para disfrutar de la fabada asturiana sin flatulencias
12/07/2018
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Almudena Villegas y las lecciones de la historia de la alimentación
La historiadora cordobesa es una de las grandes intelectuales de la gastronomía española contemporánea Como sabe muy bien de dónde venimos, le preguntamos a dónde vamos (y que consejos le daría al Gobierno)
06/07/2018
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Ale: una camarera con dos cojones
Una chica trans relata lo mejor y lo peor de su experiencia en el sector de la hostelería
29/06/2018
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Lucía Domínguez: "Le recomiendo a todas las personas mayores que cocinen"
La cocina es gran recurso para la terapia ocupacional con mayores porque, con una actividad lúdica y muy sabrosa, se ejercita la memoria, la sociabilización... ¡y hasta la musculatura de las manos!
23/06/2018
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Jenisse Ferrari (Qué leche): "Nos daban premios... ¡y solo nombraban a Mario!"
La carta del restaurante de moda en Canarias está llena de guiños locales, pero con toques latinos y asiáticos
14/06/2018
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María José López de Heredia: la guardiana de la tradición del vino
A la cara visible de Viña Tondonia le gusta pensar que "la tradición es la solución a un problema ya olvidado"
07/06/2018
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Silvia Barquero (PACMA): "Estamos siendo partícipes de un horror"
El Partido Animalista Contra el Maltrato Animal propone regular la producción de carne y prohibir la caza o el 'foie'
31/05/2018
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Assumpta Miralpeix: historia viva de la cocina catalana tradicional
Sus 30 años dedicados a la enseñanza y sus más de 15 libros publicados la convierten en una eminencia gastronómica
25/05/2018
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Victoria Bisogno: "¡Jamás dejes la bolsita de té cinco minutos en el agua!"
La autora argentina dejó su carrera como ingeniera para volcarse al 100 % en su bebida favorita
19/05/2018
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Verónica Zumalacárregui: cuando comerse el mundo no es una metáfora
Canal Cocina acaba de estrenar la segunda temporada del programa de viajes que presenta
11/05/2018
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"¡En Rueda se hacen tintos!"
Carmen San Martín es la primera mujer que preside el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda
03/05/2018
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Helen López: "El mejor chocolate es el que no quieres compartir"
Hablamos de historia, cultura y tendencias con una de las periodistas que más saben del cacao y sus deliciosos derivados
26/04/2018
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Play GastroLALALÁ 1X08
Rosa Vañó: "Tenemos que ser el Burdeos del aceite. ¡La élite! ¡La crema!"
La directora comercial de Castillo de Canena está convencida de que el aceite de oliva es "la revolución del siglo XXI"
19/04/2018
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Yolanda Domínguez: la artista del troleo feminista a las galletas TostaRica
Nos hizo creer que la marca había lanzado una edición especial de galletas dedicadas a Frida Kahlo, Michelle Obama o Clara Campoamor y, lo que empezó siendo una broma viral, puede acabar convirtiéndose en desayunos de verdad
12/04/2018
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La importancia de saber traducir 'rape', 'albóndiga' o 'croqueta'
La intérprete y traductora Rosa Llopis también nos recuerda que se puede ligar la nata, pero no flirtear con ella
04/04/2018
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Así se come y se cocina en el país más feliz del mundo: Finlandia
Charlamos sobre comedores escolares, veganismo, reparto de tareas en el hogar, platos tradicionales u horarios de comida con Sarri Vuorisalo-Tiitinen, la directora del Instituto Iberoamericano de Finlandia en Madrid
27/03/2018
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La caza no es un 'coto privado' de los cincuentones con bigote
Lucía Rubio caza con arco, rifle o escopeta, pero se declara ecologista y denuncia la hipocresía de los 'haters' que le llaman asesina y luego compran filetes de lomo en el supermercado
21/03/2018
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De Cala Montjoi a Fez: la inesperada irrupción de la cocina marroquí
Entrevista Najat Kaanache, la inquieta chef del restaurante Nur (Fez, Marruecos)
15/03/2018
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Montse Abellà: de la salita de espera del dentista, a la elite de la repostería
La jefa de la partida de postres de Santceloni asegura que en un dos estrellas Michelin también se puede conciliar
08/03/2018
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Cuando al crítico gastronómico le preocupa si ellas se depilan las axilas
La periodista gastronómica Yanet Acosta ha tenido que lidiar con multitud de comportamientos machistas
