¿Has probado los 'vinos sin alcohol'?

Ciudad Real

Hoy en 'Entre vinos' hemos hablado de una de las últimas tendencias como son los 'vinos sin alcohol', y lo hemos hecho con uno de los mayores expertos a nivel mundial: Fernando Zamora, presidente de la Comisión de Enología de la Organización Internacional del Vino y catedrático de la facultad de enología en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona.

Zamora destaca que actualmente las técnicas han evolucionado mucho para reducir una alta graduación alcohólica afectando mucho menos a la calidad y logrando vinos más equilibrados, añadiendo que todavía quedan mucho trabajo que hacer en cuanto a prácticas enológicas. Para considerar un vino una bebida 'sin alcohol' tiene que tener una graduación por debajo de los 0.5 grados. Estas técnicas de desalcoholización se utilizan también para rebajar vinos con una graduación alta.

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Hablamos de vinos sin alcohol con Fernando Zamora, presidente de la Comisión de Enología de la OIV

07:05

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Se trata de un producto que lleva muchos años en el mercado, pero que últimamente se han puesto de más moda ya que, como asegura Fernando Zamora, hay mucha gente que por una u otra razón no puede beber vino, o incluso que en una comida no quieren consumir un vino porque tienen que coger el coche, a trabajar o no les apetece ingerir una cierta graduación alcohólica.

Aunque en España se producen vinos de este tipo, el consumo es muy incipiente y la mayoría se exportan a los países nórdicos, donde hay una mayor demanda. Un producto que no compite con el vino y que complementa la comercialización de la producción.