Los sitios "de siempre" que recomiendas a un amigo: la Guía Repsol reparte 20 'Soletes con Solera' en Castilla-La Mancha
La Guía Repsol ha entregado 20 Soletes con Solera, 300 en toda España, a negocios que se han mantenido fieles a los sabores y recetas de varias generaciones
En total, se han repartido más de 300 'Soletes con Solera' por toda España, de los que 20 son de Castilla-La Mancha
Lo castizo, lo tradicional, "lo de siempre", tira más que nunca. Ahora la moda es la de que los cocineros jóvenes abren nuevas casas de comidas en los centros de las ciudades, reivindicando que los sabores de toda la vida siguen teniendo su hueco.
La Guía Repsol ha sabido apreciar esa tendencia y, por eso, lanza una nueva entrega de los 'Soletes', esta vez, los que tienen solera. Los 'Soletes con Solera' "homenajean a las casas de comidas con arraigo, a las barras que podrían contar miles de historias, a los hornos tradicionales y a las familias que han transmitido el oficio durante generaciones hasta convertirse en una institución", según destaca la propia guía.
Tradición y territorio protagonizan el décimo listado de Soletes Guía Repsol. Los negocios clásicos que resisten el paso del tiempo y la apuesta por lo auténtico desde las cocinas y las barras más jóvenes conviven en esta edición, donde las pastelerías y las provincias que menos aparecen en las guías tienen un papel especial.
En total, se han repartido más de 300 Soletes con Solera por toda España, de los que 20 son de Castilla-La Mancha.
- Albacete: Confitería Dulcia-Alfredo Reig, en Almansa; El Segoviano, en Alcadozo, y Los Morunos, en La Roda.
- Ciudad Real: La Viña E, en Alcázar de San Juan; Pastelería Pilar, en Valdepeñas, y San Isidro, en Calzada de Calatrava.
- Cuenca: Chapela y Stop, en Tarancón; Las Calzadas, en Pozoamargo, y Joni, Marlo y Nazareno y Oro, en la ciudad de Cuenca.
- Guadalajara: Pocholo, en Torija; Casa Juan, en Anguita; El Catacaldos, en Molina de Aragón, y El Molino, en Pastrana.
- Toledo: El Mulato, en Layos; El Parador, en Illescas; La Barraca, en Barcience, y Los Alvaritos, en Yuncos.
Reconocer los negocios que habitualmente no salen en las guías, esos lugares accesibles que recomiendas a un amigo. Ese es el objetivo de los Soletes de la Guía Repsol que, aunque siguen evolucionando, se mantienen fiel a esa filosofía.
La ciudad de Córdoba acogerá la tercera entrega presencial de estos 'Soletes con Solera', tras la celebrada en Ibiza en 2022 y en Santander en 2023.
