Sociedad

¿Qué nuevos grados podrás estudiar en el próximo curso universitario en la UVa?

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El rector de la Universidad de Valladolid, Antonio Largo, presenta las novedades de la oferta educativa de la UVa para el próximo curso 2024-2025. Le acompañan la vicerrectora Estudiantes y Empleabilidad, Cristina de la Rosa, y responsables de tres restaurantes con Estrella Michelin que avalan uno de los nuevos estudios, el grado en Ciencias Gastronómicas. Se trata de Alvar Hinojal, chef de Alquimia; Guillermo Ortega, director de Creatividad de Ambivium, y Víctor Martín, del restaurante Trigo. / Miriam Chacón ICAL

El rector de la Universidad de Valladolid, Antonio Largo y Cristina de la Rosa, vicerrectora de estudiantes y empleabilidad han presentado las novedades del próximo curso 2024-2025 en la UVa. La principal novedad es la incorporación de dos nuevas titulaciones, el Grado de Ciencias Gastronómicas, que se impartirá en la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias en Palencia y "en colaboración" con las universidades de Burgos y de León con una oferta global de 60 plazas, 20 por institución académica. También el Grado de Comunicación Digital, en el campus de Segovia con 50 plazas en el primer curso.

En la presentación han estado presentes responsables de tres restaurantes con Estrella Michelin que avalan uno de los nuevos estudios, el grado en Ciencias Gastronómicas. Se trata de Alvar Hinojal, chef de Alquimia; Guillermo Ortega, director de Creatividad de Ambivium, y Víctor Martín, del restaurante Trigo.

El chef de La Botica de Matapozuelos, Miguel Ángel de la Cruz, hablaba asi de la importancia del nuevo Grado de la UVa de Ciencias Gastronómicas

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Gastronomía con Estrella Michelin

El Grado de Ciencias Gastronómicas colaborará con los responsables de los cinco restaurantes con Estrella Michelin de la provincia con la firma de un convenio para que estos profesionales puedan dar conferencias y masterclass al alumnado y que los mejores expedientes puedan realizar sus prácticas en estos establecimientos.

La nueva titulación se ofrecerá en la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias (ETSIIAA) del campus de la UVa en Palencia con 20 plazas, el mismo número que se ofertará en las universidades de Burgos (UBU) y León (ULE) al ser un grado compartido, en el marco del Campus de Excelencia Internacional Triangular E-3.

Asimismo, el nuevo grado dotará a los estudiantes de las competencias necesarias para innovar, diseñar, producir y gestionar servicios en los ámbitos de la alta cocina y la restauración comercial y colectiva, así como participar y desarrollar proyectos en el campo de las ciencias gastronómicas. De ahí que el nuevo grado en la UVa contará con la colaboración de las facultades de Medicina y Ciencias.

El plan de estudios del Grado en Ciencias Gastronómicas contempla once módulos que recogen una amplia parte teórica que divide las asignaturas en Básicas; Ciencia de los alimentos, nutrición y salud; Tecnología y procesos culinarios; Cultura gastronómica; Atención al cliente y Gestión empresarial. En el octavo semestre, tras la realización de las prácticas externas, cada estudiante realizará uno de los tres módulos de optativas propuestos para terminar con su Trabajo de Fin de Grado (TFG).

Uno de los módulos optativos es Gastronomía sostenible, impartido por la Universidad de Burgos, que incluye las asignaturas Sostenibilidad medioambiental en gastronomía, Herramientas para una oferta gastronómica sostenible, y Valor patrimonial y social de la gastronomía.

Diseño e innovación gastronómica en alta cocina: elaboración de una oferta gastronómica, Nuevos ingredientes y técnicas de vanguardia, y Pastelería y repostería son las asignaturas que contempla el módulo ‘Gastronomía de vanguardia’ que se estudiará en la Universidad de León.

Para terminar con las optativas, la Universidad de Valladolid ofrece el módulo ‘Gastronomía saludable’ con las asignaturas Ingredientes y procesos para el desarrollo de nuevos platos preparados, Planificación y diseño de nuevos platos preparados, y Alergias e intolerancias alimentarias en restauración.

El rector de la UVa consideró un “privilegio” contar hoy con la presencia y el respaldo de cinco de los responsables de los restaurantes con estrella Michelin en la provincia como los chefs de Alquimia (Alvar Hinojal), Trigo (Víctor Martín), Refectorio-Abadía Retuerta (Marc Segarra) y La Botica de Matapozuelos (Miguel Ángel de la Cruz) y el directo de Creatividad de Ambivium (Guillermo Ortega). De la Cruz, quien habló en representación del resto, subrayó que el Grado de Ciencias Gastronómicas es “algo importante” para generar y crear futuros profesionales que son “tan necesarios” para sus negocios.

El rector de la Universidad de Valladolid, Antonio Largo, presenta las novedades de la oferta educativa de la UVa para el próximo curso 2024-2025. Le acompañan la vicerrectora Estudiantes y Empleabilidad, Cristina de la Rosa, y responsables de tres restaurantes con Estrella Michelin que avalan uno de los nuevos estudios, el grado en Ciencias Gastronómicas. Se trata de Alvar Hinojal, chef de Alquimia; Guillermo Ortega, director de Creatividad de Ambivium, y Víctor Martín, del restaurante Trigo.

El rector de la Universidad de Valladolid, Antonio Largo, presenta las novedades de la oferta educativa de la UVa para el próximo curso 2024-2025. Le acompañan la vicerrectora Estudiantes y Empleabilidad, Cristina de la Rosa, y responsables de tres restaurantes con Estrella Michelin que avalan uno de los nuevos estudios, el grado en Ciencias Gastronómicas. Se trata de Alvar Hinojal, chef de Alquimia; Guillermo Ortega, director de Creatividad de Ambivium, y Víctor Martín, del restaurante Trigo. / Miriam Chacón ICAL

Comunicación Digital

La otra novedad de la oferta educativa para el curso 2024-2025 es el Grado de Comunicación Digital en el campus de la UVa en Segovia, al depender de la Facultad de Ciencias Sociales Jurídicas y de la Comunicación, con 50 plazas en el primer curso. Una titulación que surge para dar una formación acorde con los cambios que se viven en el sector de la comunicación.

Antonio Largo consideró que la sociedad demanda profesionales con competencias en comunicación desde diferentes sectores que sean capaces de dar respuesta integral y de forma transversal a un sistema mediático complejo y dominantemente digital. De ahí que manifestara que el grado está diseñado desde una perspectiva integral teórica, práctica, ética y tecnológica y que se caracteriza por una metodología docente apoyada en el desarrollo de proyectos transversales.

El rector de la Universidad de Valladolid valoró la oferta de la institución en los cuatro campus (Valladolid, Palencia, Soria y Segovia), con un total de 60 grados y doce dobles titulaciones de grado pero también la apuesta por una clara estrategia de empleabilidad, orientación y apoyo para la inserción laboral, junto a una gran oferta de prácticas extracurriculares concertadas con numerosas empresas locales, autonómicas, nacionales e internacionales.

Recordó que, actualmente, la UVa cuenta con 6.800 convenios de prácticas curriculares y extracurriculares con empresas e instituciones de los que se benefician cada año más de 4.000 alumnos.

Internacionalización

Además, la UVa ofrece a sus estudiantes un entorno internacional y multicultural en el que los estudiantes pueden desarrollarse personal y profesionalmente rodeados de compañeros e investigadores de cerca de 80 países. Actualmente, la institución cuenta con más de 1.600 convenios vigentes para realizar intercambios con otras universidades y para realizar prácticas en el extranjero.

El pasado curso, 700 alumnos de la UVa disfrutaron de una estancia en una universidad extranjera, y 770 alumnos internacionales estudiaron en la Universidad de Valladolid, que cuenta entre su oferta educativa con 8 semestres internacionales. También fueron 180 los estudiantes que optaron por realizar sus prácticas en otros países. Con estos datos, animó a los estudiantes a elegir algunos de los grados y dobles grado de la UVa, con la preinscripción que se realizará entre el 6 de junio y el 5 de julio.

Fechas de la EBAU

La EBAU de este año, que se celebrará entre el 5 y el 7 de junio (convocatoria ordinaria) y entre el 8 y el 10 de julio (extraordinaria), contará con un ligero descenso del uno por ciento de estudiantes. La vicerrectora Estudiantes y Empleabilidad, Cristina de la Rosa, declaró que en el primer periodo habrá unos 4.350 alumnos de Bachillerato (2.600 en Valladolid, 680 en Segovia, 620 en Palencia y 450 en Soria) y unos 700 para las segundas fechas de julio.

El rector de la Universidad de Valladolid, Antonio Largo, presenta las novedades de la oferta educativa de la UVa para el próximo curso 2024-2025. Le acompañan la vicerrectora Estudiantes y Empleabilidad, Cristina de la Rosa, y responsables de tres restaurantes con Estrella Michelin que avalan uno de los nuevos estudios, el grado en Ciencias Gastronómicas. Se trata de Alvar Hinojal, chef de Alquimia; Guillermo Ortega, director de Creatividad de Ambivium, y Víctor Martín, del restaurante Trigo.

El rector de la Universidad de Valladolid, Antonio Largo, presenta las novedades de la oferta educativa de la UVa para el próximo curso 2024-2025. Le acompañan la vicerrectora Estudiantes y Empleabilidad, Cristina de la Rosa, y responsables de tres restaurantes con Estrella Michelin que avalan uno de los nuevos estudios, el grado en Ciencias Gastronómicas. Se trata de Alvar Hinojal, chef de Alquimia; Guillermo Ortega, director de Creatividad de Ambivium, y Víctor Martín, del restaurante Trigo. / Miriam Chacón ICAL

Cristina de la Rosa, vicerrectora de estudiantes y empleabilidad de la UVa explica las novedades para la EBAU 2024

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