'Ávila en Tapas' contará del 27 al 29 de junio con 25 establecimientos participantes

Ávila

La vigésima cuarta edición del certamen gastronómico 'Ávila en Tapas', organizado por el Ayuntamiento de la capital, con la colaboración de la Federación Abulense de Hosteleros, de CEOE Ávila, contará con la participación de 25 establecimiento del 27 al 29 de junio.

Este concurso en torno a la 'cocina en miniatura' ha sido presentado este miércoles en rueda de prensa por la teniente de alcalde de Turismo y Cultura del Consistorio abulense, Sonsoles Prieto, junto con Javier Marfull, secretario de la Federación de Hostelería-CEOE Ávila, y Raúl Torrecilla y Jaime Sastre, de la entidad adjudicataria -Raúl Torrecilla-.

Desde su inicio, 'Ávila en Tapas' se configura como "un escaparate de la calidad de los productos y las elaboraciones que se realizan en los establecimientos abulenses", según ha destacado Prieto, para quien este certamen es una "oportunidad" para vecinos y visitantes de "conocer el patrimonio gastronómico y las propuestas que cada año presentan los establecimientos".

Los veinticinco establecimientos participantes tendrán que enfrentar sus propuestas, en una primera fase, a una comisión de catas integrada por profesionales de las redes sociales y del turismo gastronómico, que seleccionarán a las doce tapas finalistas, que se darán a conocer en la tarde del domingo, 29 de junio.

Tras esta selección, la final del certamen se realizará el 30 de junio en el establecimiento 'Los fogones de Raúl', donde los creadores deberán ultimar las tapas y presentarlas ante el jurado profesional integrado por tres perfiles que representan "la excelencia, la innovación y la experiencia en el ámbito gastronómico".

El jurado profesional otorgará premios a las tres mejores tapas y cuatro distinciones en las que se valorará la innovación, en mérito al uso o la introducción de técnicas y elaboraciones que destaquen por su innovación; el uso de productos singulares de la provincia de Ávila ('De nuestra tierra'); la introducción de productos o elaboración de recetas singulares de otros lugares ('Otros mundos'), y la mejor tapa adaptada o adaptable para intolerancias alimentarias, especialmente al gluten ('Sin barreras').

Todos los establecimientos ganadores, además del diploma y trofeo oportuno, recibirán una cesta de productos de regalo.

Además, el lunes se desvelará el fallo del jurado popular, por parte de quienes acudan a los establecimientos participantes a degustar, entre el viernes y el domingo, las tapas.