Els germans Roca obren una biquineria al carrer Santa Clara de Girona

Biquinis «clàssics» de formatge i pernil dolç, però també amb altres ingredients més atípics com el pastrami o la trufa. I tot acompanyat de sucs de poma de Km0, amb la col·laboració de l«IGP Poma de Girona. És el que ofereixen a partir d»aquest divendres els germans Roca a la seva «Bikineria», ubicada just al costat de la gelateria Rocambolesc, al barri del Mercadal de Girona. El projecte l«ha liderat el germà petit, Jordi Roca, juntament amb la també pastissera Alejandra Rivas. El preu d»aquests entrepans es mourà entre els 5,5 i els 7,5 euros. Roca ha assegurat que estan «abrumats» amb les expectatives que ha tingut l«obertura del seu nou local. També ha explicat que tenien ganes fer una cosa informal. En aquest sentit, ha apuntat que un biquini és una cosa popular i senzilla, que tothom ho sap fer però que dona gust quan te»n menges un ben fet, cruixent per fora, fondant per dins. És una cosa deliciosa« ha explicat als micròfons de Ràdio Girona. »A nosaltres ens encanten, i continua amb el concepte del Rocambolesc, que és menjar alguna cosa fàcil, assentat a un banc o caminant i que es pot consumir a qualsevol moment del dia apunta la pastissera Alejandra Rivas. A més, jugant amb el doble significat entre l«entrepà i la peça de bany, també s»hi poden comprar en exclusiva els biquinis de la primera col·lecció dOna Carbonell.