Temporada de cerezas
Joan Clement nos ofrece la receta de un delicioso pastel de cerezas
Las recetas de Joan Clement (06/06/2025)
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Valencia
Esta semana nuestro cocinero de cabecera Joan Clement nos lleva a la Feria de la cereza de Zarra y nos deja la receta de un bizcocho de cerezas. Además, analiza el concurso de Fideuà de Gandia, visitamos la Champions Burger que se celebra en Mestalla y, por último, nos acerca a la Feria del tomate del Perelló.
RECETA:
-Bizcocho de cerezas valencianas
Ingredientes:
1 yogur del sabor que queramos
3 huevos medianos
2 medidas de yogur de azúcar moreno
2 medidas de yogur de harina
1 medida de yogur de aceite de girasol
1 cucharada de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo
La ralladura de 1 naranja
20 cerezas
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. Partimos las cerezas y deshuesamos. Mezclamos harina, levadura y cacao. Montamos los huevos con el azúcar. Cuando haya triplicado su volumen añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de naranja. Añadimos la mezcla de harina poco a poco y mezclamos bien con una espátula. Incorporamos las cerezas y mezclamos. Vertemos en un molde forrado con papel de horno. Metemos en el horno durante 45 minutos. Pinchamos con un palillo y debe salir seco. En ese momento apagamos el horno, sacamos y dejamos enfriar. Cuando este fría desmoldamos.
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