Juan Roig reconoce errores en la venta en fresco
Mercadona se haya inmersa en un proceso de cambio que pretende hacer sostenible toda la cadena agroalimentaria, que finalizará en 2020
Valencia
Juan Roig ha impartido la ponencia de inauguración del congreso de AECOC, la Asociación de Empresas de Gran Consumo, que se celebra en Valencia
El presidente de Mercadona, Juan Roig ha reconocido, en el congreso de AECOC, que el proceso de cambio iniciado en 2008 y que no finalizará hasta 2020, pretende hacer sostenible toda la cadena agroalimentaria, desde el agricultor y ganadero, hasta la propia sociedad.
Es un proceso muy costoso que, en lo más visible se está llevando a cabo con el retorno a vender el fresco, es decir, la verdura y fruta, pescado, carne, charcuteria y horno, sin empaquetar, con proveedores de la zona y en mostrador.
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Ese proceso ha llevado a Mercadona a paralizar el proceso de internacionalización que estaba iniciando, según ha reconocido por primera vez, en Italia:
Roig, que ha pronunciado la ponencia que inauguraba el congreso de AECOC, la Asociación de Empresas de Gran Consumo, que se celebra en Valencia, ha dicho que en ese proceso ha cambiado la idea que tenían de proveedores únicos, a los que se les encargaba grandes áreas de productos, a proveedores especializados, es decir, el mejor proveedor de cada producto.
Igualmente, se prefiere el proveedor directo en cada zona, así como el producto español, siempre que se pueda, sobre el importado.
Juan Roig ha anunciado que en marzo de 2014 estará implantada la venta a granel de la fruta y verdura en todas las tiendas de España, al igual que el nuevo sistema de productos de horno, y se encuentra en fase de laboratorio la venta tradicional, al corte, de la carne y la charcutería.
