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Radio Huelva

El "Vermú Saenz" es el más antiguo de España

Manuel Infante, presidente del Consejo Regulador del Condado de Huelva: "Para defender los nuestro, no tengo pelos en la lengua"

El presidente del Consejo Regulador de los vinagres, vino de naranja y vinos del Condado de Huelva, Manuel Infante, ha expresado en Hoy por Hoy Huelva su indignación por tener que estar siempre demostrando que en el Condado de Huelva han sido pioneros en muchas cuestiones, entre ellas, en sacar variedades de vinos. Es más, dice Infante y se puede comprobar en el regsitro de la propiedad, que la marca más antigua de vermú que existe en España es "Vermut Saenz" que data de 1770 y que el primer vino joven de Andalucía y España, también se hizo en Huelva, es el "Viñaodiel" de fermentación controlada. Para el presidente del Consejo, en cuestión de vinos hemos obtenido muchos logros que no hemos sabido defender, por eso, lo dice alto y claro "para defender los nuestro, no tengo pelos en la lengua".

El Consejo da prioridad, por encima de la cantidad, a la calidad. De hecho, han reestructurado y modernizado todas sus Bodegas pudiendo hacer hasta cinco prensados, lo que les permite sacar un mosto virgen, un mosto yema y separar según calidades de vino. Están también reformando todas las plantaciones vitícolas, las están poniendo en esparderas, se están haciendo mejores produciones, mejores plantaciones y muchas investigaciones. Y es que pata Infante, el Vino no se hace en las Bodegas, sino en el campo.

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