Sábado, 31 de Julio de 2021

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Toni Piña nos explica cómo cocinar fideos con jureles

Escucha la receta de nuestro cocinero y sigue los pasos para cocinarla en casa

Ingredientes

  • 4 piezas limpias de jurel (600gr.)
  •  1 dl. de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada
  • 3 tomates de "ramallet"
  • 1 pimiento verde troceado
  • 2 cucharadas de perejil
  • 50 gr. de guisantes
  • 2 alcachofas limpias y cortadas
  • 50 gr. de judías verdes cortadas a trozos regulares
  • 250 gr. de fideos
  • sal y pimienta

Elaboración

  1. Sazonar los jureles con sal y pimienta
  2. rehogar en una cazuela con el aceite la cebolla y el ajo
  3. añadir el tomate, pimiento y perejil
  4. Sazonar el sofrito con una pizca de sal
  5. verter un litro de agua o caldo de pescado
  6. incorporar los guisantes, las judías,  las alcachofas y los fideos
  7. a los 10 minutos de cocción rectificar de sal e incorporar los jureles
  8. apagar el fuego pasados 3 minutos
  9. dejar reposar 5 minutos antes de servir 
  10. servir los fideos con los jureles aparte

Escucha todos los martes en Hoy por hoy Mallorca una nueva receta del cocinero Toni Piña.

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