Lunes, 03 de Agosto de 2020

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Gastronomía

Cervezas artesanales con sabor a Getafe

Desde El Cerro de los ángeles ‘The One Beer’ recupera recetas tradicionales y aleja la cerveza de la industrialización

'The One Beer' se fabrica en el polígono de Los Olivos de Getafe

'The One Beer' se fabrica en el polígono de Los Olivos de Getafe / Adam Berry (Getty Images)

‘The One Beer’ intenta abrirse paso desde Getafe en el mundo de la cerveza artesanal, que vive un boom por toda España. Para ello han recuperado recetas medievales, del siglo XVI o del XIX creando un producto alejado de la industrialización de las grandes marcas.

Arturo Rodríguez, reponsable de ‘The One Beer’, nos ha explicado que de momento tienen siete modelos, entre ellos una cerveza de inspiración celta, otra en los Tercios de Flandes u otra que se inspira en la que consumían los obreros de las fábricas escocesas en la era industrial.

Arturo Rodríguez, responsable de The One Beer / SER Madrid Sur

“Son cervezas diferentes, porque te divierten y te cuidan al ser naturales”, ha señalado. El tiempo de producción de una cerveza puede “llegar a los dos meses” según los modelos.

Rodríguez también ha defendido el protagonismo que se da a la cerveza en la alta cocina y la posibilidad de que compita con el vino en el maridaje de menús.

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