Domingo, 07 de Agosto de 2022

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El Banco de Alimentos dona más de 4.000 kilos de pescado decomisado en 2016

Ha sido posible gracias al Ilustre Colegio de Veterinarios de Cádiz, la Guardia Civil y la empresa Petaca Chico

Pescado decomisado

Pescado decomisado / Guardia Civil

El Banco de Alimentos de Cádiz ha donado en 2016 más de cuatro toneladas de pescado decomisado en 2016 gracias a la colaboración del Colegio de Veterinarios de Cádiz, la empresa Petaca Chico y la Guardia Civil.

En una nota de prensa, el Colegio de Veterinarios de Cádiz explica que hasta 2015 el destino habitual del pescado decomisado en la provincia de Cádiz por agentes de la Guardia Civil era la destrucción, ya que es un alimento perecedero cuyo control sanitario es fundamental para evitar enfermedades en quienes lo consuman y la ausencia de garantías sanitarias obligaba a su desperdicio ante la ausencia de protocolo alguno que permitiera su consumo.

El presidente de la comisión de Salud del Colegio de Veterinarios de Cádiz, Jesús Fernández, explica que lograr esas garantías sanitarias requería la implicación de numerosas personas e instituciones, y eso es lo que ha conseguido el colectivo profesional veterinario en la provincia.

Según los datos recopilados en el balance anual de la campaña 'Veterinarios solidarios', promovida por la entidad colegial gaditana, en 2016 fueron donados más de cuatro toneladas de pescado procedente de ilícitos en las costas de la provincia (4.329,25 kilos de pescado, en concreto).

De estos, la delegación del Banco de Alimentos en Algeciras repartió 2.722 kilos de pescado de diferentes especies (atún rojo, pijotas, merluza, pulpo...) entre las familias que requieren su ayuda. La de Cádiz, algo más de 1.600 kilos.

Por especies, el desglose de datos en la zona Cádiz indica que la variedad de pescado más donada fueron boquerones (1.400 kilos), seguida de atún rojo (80 kilos), merluza (62,5 kILOS), pijotas (30 kilos), pescado fresco variado (17 kilos) y otras especies procedentes del mar, como pulpo (17,5 kilos).

Para el Colegio de Veterinarios de Cádiz, el detalle de las especies indica que “las familias con menos recursos han podido incorporar a sus dietas una gran variedad de pescado”. En dos años, el protocolo ideado por el Colegio de Veterinarios de Cádiz ha permitido la donación de 13.000 kilos de pescado, “cuyo fin habría sido la basura si no fuera por la implicación de todas las partes que participan en el protocolo desarrollado por el colegio”, según Fernández.

El procedimiento

El protocolo incluye todo el pescado decomisado procedente de incautaciones realizadas por agentes de la Guardia Civil en toda la zona marítima de Cádiz. Su control sanitario es fundamental, ya que la ingesta de productos de la pesca con elevados niveles de histamina puede provocar enfermedades en los consumidores.

“La histamina y otras aminas se forman por el crecimiento de una serie de bacterias, como resultado del incumplimiento de los límites de tiempo y de temperatura, y/o prácticas antihigiénicas durante la captura, almacenamiento, procesamiento y distribución de productos de la pesca”, explica Fernández Pascual.

En el momento en que la Guardia Civil realiza un decomiso de pescado, los agentes avisan al Banco de Alimentos para trasladar cuanto antes la mercancía a cámaras frigoríficas. Siguiendo las medidas de conservación establecidas por el Colegio de Veterinarios de Cádiz, el pescado es transportado hasta las instalaciones de la empresa Petaca Chico, en Conil de la Frontera (Cádiz).

La empresa cede de forma solidaria sus instalaciones para el control y faenado, así como el almacenamiento frigorífico, para preservar la mercancía. Allí, un “veterinario solidario” especializado realiza labores de supervisión de estos controles sanitarios y de histaminas necesarios.

Si la mercancía recibe el visto bueno, los resultados, el documento de trazabilidad y el documento de cesión acompañan a la mercancía desde las naves frigoríficas hasta las instalaciones del Banco de Alimentos en las zonas de Bahías de Cádiz y Algeciras.

De ahí, el pescado es trasladado a los centros benéficos desde el que es distribuido. La colaboración de cada una de las partes es, por tanto, condición sine qua non para lograr el objetivo de facilitar pescado a las familias gaditanas que lo necesitan.

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