Martes, 01 de Diciembre de 2020

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Educación

Mano a mano entre alumnos y cocineros en Dénia

Dentro del proyecto europeo Erasmus + del colegio público Pou de la Muntanya

Alumnos del colegio Pou de la Muntanya con Quique Dacosta.

Alumnos del colegio Pou de la Muntanya con Quique Dacosta. / Radio Dénia Cadena SER

Gastronomía y educación se dan la mano en el proyecto europeo Erasmus +, coordinado por el colegio público Pou de la Muntanya de Dénia.

Gracias a este proyecto #TastingSchools, diversos cocineros de Dénia han colaborado con el colegio, acercando su trabajo y conocimiento culinario a los alumnos.

El chef 3 estrellas Michelín, Quique Dacosta impartió una charla creativa, ofreciendo consejos de alimentación doméstica; y les descubrió el proceso creativo de algunos de los platos destacados de su carta.

Por su parte, Bruno Ruiz, del restaurante Aticook, enseñó a los menores la importancia de utilizar los ingredientes de temporada, en el espacio gastronómico del edificio Pepe Cabrera, donde aprendieron la importancia de una alimentación saludable y equilibrada.

Mientras que el cocinero Ismael Bilbao, del restaurante Samaruc se centró en las nuevas tendencias. En las instalaciones del CdT Marina Alta de Dénia, los alumnos descubrieron las nuevas técnicas aplicadas a la cocina.

El gastrónomo Juan Salvador Gayà Sastre también quiso compartir los recuerdos de los sabores más puramente tradicionales presentando el libro 'Cocina con historia. Recuerdos de mi infancia'. Todo un recorrido por la cocina más arraigada en nuestro entorno, la de toda la vida, la comida de cuchara y los platos de temporada.

También los sabores tradicionales los pudieron saborear cuando cocinaron “pastissets de moniato” con Ángel y Mario Roselló, del bar Miguel Juan.

Y en las próximas semanas, está prevista la colaboración del jefe de cocina del Hotel Los Ángeles, Federico Guajardo, quien está preparando una sesión donde, además del componente puramente gastronómico, los alumnos podrán conocer de cerca cómo es un hotel y los servicios turísticos relacionados con él.

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