Domingo, 01 de Agosto de 2021

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Ferrán Adriá: "Huelva tiene la partida ganada con el mar y los ibéricos"

El Chef del Bulli ha mantenido un encuentro en la Casa Colón donde ha reunido a más de 800 emprendedores y profesionales del sector

Ferrán Adriá en la Casa Colón de Huelva

Ferrán Adriá en la Casa Colón de Huelva / Caixabank

Ferrán Adría cree que Huelva tiene la partida de la gastronomía ganada con los productos del mar y los Ibéricos. El chef ha destacado en la Casa Colón esta mañana el alto nivel de la buena restauración en España, que ha subido increíblemente en los últimos 20 años, según él. En estos momentos la cocina local compite con el mundo, de ahí la importancia de una gestión correcta de las pymes para garantizar el éxito.

Adriá ha sido esta mañana el protagonista de la programación de 'Huelva, Capital Española de la Gastronomía' donde ha presentado su 'Mise en Place. Guía para gestionar un restaurante', una iniciativa impulsada por CaixaBank y elBulliFoundation. Más de 800 emprendedores y empresarios del sector han participado en el encuentro.

Adriá ha precisado que "todas las pymes tendrían que hacer lo que hacen las grandes empresas", es decir, dotarse de un modelo de empresa, de un modelo de negocio, de un plan estratégico o de presupuestos. Esto les facilitaría un 80 por ciento de las posibilidades de alcanzar el éxito.

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