Miércoles, 28 de Octubre de 2020

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GASTRONOMIA

El bacalao toma la carta del Hotel Los Arcos

El restaurante La Cocina de Segovia dedica por séptimo año unas jornadas gastronómicas con el bacalao como protagonista en sus distintas versiones

Equipo del Hotel Los Arcos en la presentación de la VII Jornadas del Bacalao

Equipo del Hotel Los Arcos en la presentación de la VII Jornadas del Bacalao / CADENA SER

Un año más La Cocina de Segovia, restaurante del Hotel Los Arcos, hasta el 24 de junio, ofrece unas jornadas para los amantes del bacalao como ingrediente principal. La textura, y la melosidad de este pescado habitual de la cocina castellana, se ofrece en distintas versiones, y en todas ofreciendo lo mejor de si para disfrute de los paladares más agradecidos.

VII JORNADAS DE BACALAO 2017 HOTEL LOS ARCOS

DEGUSTACIÓN DE:

Lingote de Espinacas y Bacalao

Ensalada de Pimientos Rojos Asados con Lascas de Bacalao y Olivas Negras

Revuelto de Bacalao y Patatas a lo Pobre

Sorbete de Manzana Verde

SEGUNDOS (a elegir)

Bacalao Marea Negra con Fideos de Calamares

Bacalao con Muselina de Puerros y Ajos Tiernos

Bacalao a la LLauna con Champiñones y Trigueros

Bacalao al Pil-Pil

Bacalao a la Importancia con Puntas de Ibérico

POSTRE

Vasito tres Texturas con helado de Leche Merengada

MARIDAJE

Vino Blanco Txakoli Uno 2014 D.O. Arabako Txakolina

Vino Tinto Valtravieso Roble 2016 D.O. Ribera del Duero

Precio por persona: 35 € IVA incluido

Parking privado gratuito para clientes.

Información y Reservas:

Tfno : 921 43 74 62 - Fax : 921 43 81 61

e-mail : reservas@hotellosarcos.com


El menú ofrece unos entrantes de tres platos, donde el bacalao se adapta a versiones como puede ser una croqueta, ensalada o un revuelto. Posteriormente el comensal tiene el difícil compromiso de elegir entre una de las versiones que ofrece el equipo de cocina que cuenta con el chef Marco Antonio Llorente al frente.

La propuesta gastronómica se cierra con un vasito de tres Texturas con helado de leche merengada. Y todo acompañado con una selección de vinos realizada por la sumiller Elena López. En esta ocasión ofrece un “Txakoli” alavés y Valtravieso Roble 2016 de la Ribera del Duero. Y todo con el servicio habitual de uno de los restaurantes de referencia de la ciudad, con el director del hotel, Juan Pablo Zahonero, al comando.

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