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Viernes, 23 de Agosto de 2019

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Raúl Pérez: 'Es un buen momento para entrar en el negocio del vino'

El 'mejor enólogo del mundo, el berciano Raúl Pérez, recibió el premio 'Botillo de Oro' que otorga el Partido del Bierzo

Raúl Pérez, a las puertas de la bodega familiar de Valtuille de Abajo /

Raúl Pérez, galardonado el pasado año con el premio al mejor enólogo del mundo en salón de vinos ‘Le grand tasting Shanghai’, asegura que este es un buen momento para apostar por el negocio del vino debido a la regularidad de los precios y los avances tecnológicos en el sector-

El renombrado autor de vinos, que ha recibido en Valtuille de Abajo el premio 'Botillo de Oro' que entrega el Partido del Bierzo a bercianos ilustres, recordó que en los años 90 'cuando yo trabajaba con mi tío en los graneles, los precios eran muy irregulares y el trabajo muy esclavo, hoy esto ha cambiado'.

Raúl Pérez recibe el Botillo de Oro del Partido del Bierzo / Radio Bierzo

Aunque Pérez elabora vinos en todo el mundo, destacó la calidad y proyección de los caldos de su tierra, el Bierzo, debido a las condiciones climáticas y a que 'tenemos la mayor superficie de viñedo viejo del mundo, eso no lo tiene nadie' lo que le lleva a sostener que 'la calidad del Bierzo es tremenda'

En ese sentido resaltó las excelentes puntuaciones que están obteniendo los vinos bercianos en los diferentes certámenes y guías internacionales: 'Un vino berciano, 'La Faraona', acaba de conseguir 100 puntos en la lista Parker' y eso, junto a otras grandes puntuaciones, 'nos ha colocado en el club de los grandes-

También recordó que la tendencia de los clientes internacionales está enfocada en el consumo de vinos 'cada vez más sencillos y fáciles de beber', un perfil que se amolda a la producción de la comarca berciana.

El enólogo restó importancia a las inclemencias meteorológicas que han mermado la vendimia, particularmente en la Denominación de Origen Bierzo, porque 'la naturaleza es así, otras veces es superbondadosa'. A su juicio, la pérdida de cosecha se compensará, ya que 'la uva se pagará más cara y los vinos se venderán a un precio más alto'.

Por último, Pérez insistió en animar a introducirse en el mundo del vino porque 'es muy bonito, te permite reflejar muchas cosas de ti mismo, de la forma que has trabajado'


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