Productos ibicencos para sorprender a la Real Academia de Gastronomía
Tres cocineros de la isla llevarán recetas reinterpretadas a la próxima asamblea de la Academia en Madrid
José Miguel Bonet y Antonio Beneyto / Cadena Ser
Esta semana el chef de la SER, José Miguel Bonet, no nos ha traído su habitual 'Menú del Día' de cada miércoles, pero nos ha acercado una propuesta con la que también nos ha puesto los dientes largos. Y es que el próximo martes se celebra en Madrid la Asamblea de la Real Academia de Gastronomía, tras la cual tres cocineros ibicencos (entre ellos Bonet), van a ser los encargados de preparar el menú para los académicos.
Se trata, según ha explicado uno de los académicos de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera, Antonio Baneyto, que también ha pasado por los micrófonos de la SER, de una oportunidad para dar a conocer los productos más tradicionales de la gastronomía ibicenca a través de las recetas reinterpretadas de tres cocineros bien distintos.
En el caso del chef de la SER, va a acudir a esta cita culinaria con un aperitivo de grisinis de algarroba, una croqueta de sofrit pagés y un guiso de pulpo con cremoso de patata, pimentón y arroz inflado.
