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Consejos para ser "más sostenibles" en la producción de vino

Entrevistamos Santiago Mínguez, doctor ingeniero de la UAB y experto en sostenibilidad

Santiago Mínguez /

La preocupación de las bodegas de nuestra comarca por el cuidado del medio ambiente y los efectos del cambio climático en la vendimia, han llevado a la Denominación de Origen Uclés ha participar en un taller sobre 'Vino y sostenibilidad' desarrollado en el Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha. En nuestro espacio de 'Vino, Cultura y Gastronomía', que emitimos en Hoy por Hoy Tarancón en colaboración con esta D.O.,  también nos hemos interesado por la sostenibilidad en la producción vitivinícola y hemos entrevistado al experto Santiago Mínguez, doctor ingeniero agrónomo de la Universidad Autónoma de Bacerlona. 

Para Mínguez, la industria del vino tiene retos por delante para ser más sostenible en la construcción de las bodegas, el uso de la energía, la limpieza, el transporte y la trazabilidad. ¿Quieres saber lo que opina nuestro invitado? Escucha su entrevista junto con nuestra colaboradora, Lola Núñez, gerente de la D.O. Uclés: 

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