Sábado, 26 de Septiembre de 2020

Otras localidades

Pop amb parmentier de patata i romesco

Una proposta senzilla i espectacular, gentilesa de 'Lola Tapas'.

Pop amb parmentier de patata i romesco

Cadena SER

Per fer aquesta recepta, primer de tot, hem de posar les potes del pop que ja hem comprat bullides a la brasa o al grill. Prèviament els fem uns tallets perquè quedin ben fetes per dins i les marquem. 

Per la parmentier:

Bullim 5 o 6 patates mitjanes - les de la varietat monalisa són ideals -. Quan les tinguem llestes, les aixafem en un bol i afegim mantega, crema de llet, i un pessic de "mantega de tofona blanca". Ha de quedar tot ben barrejat. Ho rectifiquem de sal i pebre.

Per fer el romesco:

Escaldem alls i tomaquets madurs. Els pelem i tels treiem les llavors. Fregim un parell de llesques de pa en oli d'oliva ben calent i després les possem sobre paper assecant per treure'n l'exces d'oli. 

Escaldem els pebrots, els escorrem i posem en aigua freda. Els pelem i separem la polpa de la llavor.

A continuació posem tots els ingredients en un bol ,afegim un xic de sucre, un rajolí d'oli d'oliva i sal. Per últim una mica de vinagre i ho triturem tot.

Rectifiquem i deixem refredar.

Per emplatar:

En una cassoleta petita i fonda, posem el parmentier de patata i a sobre el pop tallat. I afegim el romesco ,oli d'oliva i un polsim de sal negre i pebre vermell. Llest per menjar!

Lola Bostro  | Carrer Marti d'Ardenya, 25  

43893 Altafulla  |  977 65 08 04

Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

Último boletín

Emisoras

Elige una emisora

Cadena SER

Compartir

Tu contenido empezará después de la publicidad

Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?