Domingo, 22 de Mayo de 2022

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La miel de la Sierra de Madrid, de la colmena al bote

Antonio Simón nos cuenta los secretos de su producción ecológica con colmenas en los montes de Cobeña, Patones o Torrelaguna

Panal de Miel

Panal de Miel / Getty Images

Uno de los productos más valorados es la miel de la Sierra de Madrid y la empresa familiar ‘Miel Antonio Simón’ va a por la quinta generación de apicultores. Antonio nos ha explicado que la mayor parte de sus colmenas se sitúan en municipios madrileños como Cobeña, Patones, El Berrueco, Pinilla del Valle o Torrelaguna, “una de las mejores ubicaciones porque hay mucho romero”.

Su miel es ecológica;“no se calienta ni se mezcla”, directamente de la colmena al bote. Antonio Simón destaca la calidad de nuestra miel y recomienda a los consumidores buscar apicultores de proximidad.

Antonio ha señalado que las ondas magnéticas, los productos herbicidas, la subida de temperaturas o la sequía están influyendo negativamente a las abejas y al sector. Recuerda que su padre tenía producciones de 100 kilos de miel por colmenar, “ahora llegan como mucho a los 30 kilos”

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