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Sopa de galeras

Las recetas de Patricio Bohórquez

Sopa de galeras /

Nº Comensales …………………………………………… 4

Tiempo de elaboración ………………………………… mm minutos

Dificultad ………………………………………………….. Fácil

 

Ha pasado ya el tiempo de las “pintonas” y ya tenemos aquí las galeras de coral. Con el tiempo algo revuelto, que mejor que una sopita de galeras para entrar en calor.

  1. Ingredientes
    • 1 Kg. de galeras
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cebollas, cebolletas o chalotas
    • 1 puerro
    • 3 tomates maduros
    • 3 pimientos verdes
    • Rebanadas de pan de campo cortadas muy finas
    • AOVE
    • 1 vaso de vino fino
    • Hierbabuena
    • Sal

 

2. Elaboración

Poner una cacerola al fuego con 1 litro de agua y cocer en ella las galeras. Poner un perol al fuego con el aceite, la cebolla y los pimientos y dorarlos. Luego se echan los tomates cortados a trozos y se refríe todo. Con la batidora se tritura el sofrito y se mezcla con https://www.invernaderosima.com/assets/images/invernadero_multicapilla_gotico_estructura.jpgna, el pan y la manzanilla pasada. Dejar hervir durante unos minutos. Luego se añaden las galeras peladas y cortadas a trocitos. Se sirve muy caliente en cazuela de barro.

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