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Martes, 17 de Septiembre de 2019

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Herramientas de laboratorio para la uva y el vino

La empresa arandina RedLab acoge un encuentro para hablar de un método del Instituto Cooperativo del Vino

Detalle del cartel anunciador de la actividad /

RedLab acogerá un curso sobre el análisis sensorial de la uva. El laboratorio de esta empresa arandina ha sido el elegido por la firma española Excell Ibérica para llevar a cabo el curso ‘Análisis sensorial de la uva - metodología ICV’ que se desarrollará el próximo 18 de septiembre.

Se desarrollará en horario de mañana, de nueve y media a una y media, en sus nuevas instalaciones de la Calle Teruel, 10 en el polígono industrial arandino, y tratará sobre la evaluación de la calidad enológica de las uvas, que permite disponer de parámetros objetivos útiles tanto paras la toma de decisiones en viñedo como en bodega. El método de análisis sensorial de la uva puesto a punto por el ICV (Instituto Cooperativo del Vino), y utilizado en la práctica desde hace más de 20 años, representa una respuesta concreta a estas exigencias. Gracias a su repetitividad y a su costo reducido, esta técnica representa una metodología de referencia, complementaria al análisis físico – químico de la uva.

La metodología ICV permite evaluar características mecánicas de las bayas, equilibrio ácido, potencialidad aromática y calidad de los polifenoles; señalar situaciones de estrés de la vid y ayudar a determinar la fecha de vendimia; comparar los resultados obtenidos en diferentes jornadas, periodos o añadas.

La jornada también se desarrollará también en La Rioja el 17 de septiembre y dos días más tarde en Olite (Navarra).

Las inscripciones, así como la obtención de información, se pueden realizar a través del correo electrónico excelliberica@labexcell.com o del teléfono 941 445 106.

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