Últimas noticias Hemeroteca

Sábado, 18 de Enero de 2020

Otras localidades

Polp amb parmentier de moniato

Senzill de preparar i alhora deliciós

Polp amb parmentier de moniato. Pot haver una cosa tan senzilla de preparar i alhora tan deliciós? Amb tan sols una pota de polp cuita i un parell de moniatos podem preparar un entrant que ens farà gaudir moltíssim. A vegades, menys és més. La recepta del parmentier de moniato és idèntica a la parmentier de creïlla. Tan sols substituïm les creïlles pel moniato i li donem així un toc més melós, que amb el contrast de la sal Maldon i el pebre roig ens dona un toc espectacular.

Polp amb parmentier de moniato / Santiago Hernández

INGREDIENTS

Per a preparar el puré parmentier

1/2 kg de moniato

25 g de mantega

1/2 got de llet

Sal i pebre blanc molt

PREPARACIÓ

Pelem i bullim els moniatos durant una mitja hora aproximadament. Quan ho tinguem llest escorrem i ho passem pel passapuré fins que quede amb la textura desitjada. Li afegim la mantega i la llet perquè agafe una textura suau. Rectifiquem de sal i afegim una miqueta de pebre blanc. Així de senzill.

Després afegim la pota de polp. La netegem i li donarem un colp de foc en la paella amb unes gotes d'oli durant un minut per cada part. Seguidament procedirem a emplatar. Col·loquem la pota de polp sobre un llit de parmentier. Hi afegim sal escatada negra i una miqueta de pebre roig per damunt i un raig d'oli d'oliva verge. El resultat és espectacular. També ho podeu presentar en gots xicotets amb el polp trossejat per damunt. També és una molt bona opció.

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?