Últimas noticias Hemeroteca

Jueves, 23 de Enero de 2020

Otras localidades

Guisat de pollastre amb mandonguilles

Es tracta d'un guisat molt comú, i tant és així, que té infinitat de variants

Guisat de pollastre amb mandoguilles / Santiago Hernández

Un guisat de pollastre amb mandonguilles és una proposta ideal per a este Nadal. Un plat reconfortant que inunda amb la seua aroma la nostra casa. Una aroma característica de Nadal. Encara recorde quan ma mare el preparava el dia de Nadal.

Es tracta d'un guisat molt comú, i tant és així, que té infinitat de variants. Esta vegada l'he preparat amb un sofregit de tomaca, però recorde que ma mare no li solia posar tomaca. D'igual forma les verdures són molt habituals. La carlota, els pésols, així com les creïlles trencades perquè solten el seu tan benvolgut midó que ajude a espessir el guisat.

En fi, un plat estrela amb identitat pròpia que fa olor de Nadal.

Guisat de pollastre amb mandoguilles / Santiago Hernández

INGREDIENTS (per a 4 persones)

1 pollastre trossejat

250 g de carn picada mixta

1 ou grandària L

Pa ratllat

Oli

Sal

Pebre

Pinyons

1 fulla de llorer

1 gotet de vi blanc

Ametles torrades

2 creïlles mitjanes

50 g de tomaca natural triturada

Guisat de pollastre amb mandoguilles / Santiago Hernández

ELABORACIÓ

Per a preparar este guisat tan ric el primer pas que hem de fer és sofregir la carn fins a aconseguir que quede ben daurada. En una paella amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra i un parell d'alls sofregirem la carn.

En una cassola posarem uns alls, l'ametla picada i els pinyons. Sofregim amb una miqueta d'oli i hi afegim la tomaca. Una vegada la tomaca estiga ben sofregida afegirem un gotet de vi blanc. Pelem un parell de creïlles, les trenquem i les afegim al sofregit. Removem i reservem.

PREPAREM LES MANDONGUILLES

Mentrestant, prepararem les mandonguilles. Salpebrem la carn i li afegim un grapat de pinyons i un toc de canyella o nou moscada. Li afegim l'ou i seguidament el pa ratllat a demanda fins a aconseguir una massa prou consistent per a poder manipular la carn.

Guisat de pollastre amb mandoguilles / Santiago Hernández

Ens untem d'oli les palmes de la mà i procedim a donar-li forma a les mandonguilles. Les podem fer d'uns 25-30 grams cadascuna. Una vegada les tinguem preparades les sofregirem fins que estiguen ben daurades.

Finalment en una cassola introduirem la carn, les mandonguilles al costat del sofregit. Cobrim d'aigua o caldo de pollastre i deixem que es coga a foc lent durant una hora aproximadament. Apaguem i deixem que repose.

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?