Últimas noticias Hemeroteca

Jueves, 23 de Enero de 2020

Otras localidades

Ensalada russa

Molt fàcil de preparar i garantia segura en la taula

Ensalada russa / Santiago Hernández

Comencem l'any amb una recepta cremosa, amb una textura especial i plena de contrastos. És ideal per a prendre com a aperitiu en qualsevol moment del dia i de l'any. Una recepta clàssica, però que al llarg dels anys ha patit moltes variants. D'ací la seua riquesa i la seua fama. L'ensalada russa pot arribar a ser, i estareu amb mi, la icona de qualsevol bar o restaurant.

INGREDIENTS

1kg de creïlles
1 pot de tonyina (400g)
3 carlotes
3 ous durs
1 pot de maionesa de 500g
Oli
Sal
Germinats
Ous de truita
Pa cruixent

ELABORACIÓ

En primer lloc hem de bullir les creïlles amb la seua pell juntament amb les carlotes pelades durant uns 30 minuts, depenent de la grandària. D'altra banda, bullirem tres ous durant uns 7 minuts.

Una vegada tenim les creïlles bullides deixem que s'atemperen, els llevem la pell i en un bol i amb l'ajuda d'una ratlladora les ratllem. La grandària de l'orifici per a ratllar ha de ser de cercles d'un centímetre aproximat. Realitzem la mateixa operació amb les carlotes i els ous. Rectifiquem de sal i afegim un bon doll d'oli. Incorporem la tonyina esmollada i remenem. Finalment, hi afegirem la maionesa fins a aconseguir la textura desitjada.

Per a presentar-la la podem ficar en uns gotets amb uns ous de truita per a decorar. A més li donarà un toc salat molt interessant.

Ensalada russa / Santiago Hernández

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?