Jueves, 21 de Enero de 2021

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Bilbao Degusta

Duelo entre el chef Paul Ibarra y Thermomix en 'Bilbao Degusta en tu Casa'

Radio Bilbao te invita a recuperar las recetas y los mejores momentos de cocina y entrevistas en el espacio 'Vorwerk' de la Plaza Circular en la novena edición de Bilbao Degusta

Cocinamos y conversamos

Tres días en los que volver a reconocer a restaurantes, locales de todo tipo y su buen hacer. Tres días en los que hemos vuelto a sentir la cercanía de los oyentes, esta vez a través de las redes sociales y a través de nuestra página web radiobilbao.eus, y a los que el Gremio de Pastselería de Bizkaia y Conservas Arroyabe han querido premiar por su fidelidad.

Paul Ibarra, chef de Los Fueros, junto a Gorka Arranz, en el centro de la foto y Azul Tejerina tras preparar varios platos en directo / Radio Bilbao

Muchas buenas recetas y conversaciones que aquí puedes recuperar, como la que nos acercó la visión del momento actual que vive Bilbao con ayuda de dos generaciones a las que les ha tocado liderar sus momentos respectivos históricos. Sentamos en el set de radio a Alaitz Argandoña, presidenta de la AA.VV. de Bilbao junto a Mikel Toral, autor del libro 'Bilbao, la gente. La ciudadnía y la construcción de la ciudad. 40 años de democracia municipal. 1979-2019'. 

Mikel Toral, coordinador del libro sobre la historia de lo movimientos vecinales en Bilbao y la presidenta de la AAVV, Alaitz Argandoña / Radio Bilbao

Lázaro Carrasco, chef de 'Monocromo' en Bilbao y Juanma Díaz de 'El Hotelito de Plentzia en Bilbao Degusta / Radio Bilbao

Mientras charlamos, Cristian Paez, propietario del Origami, un establecimiento ubicado cerca del Ayuntamiento de Bilbao, preparaba galletas solidarias de jemgibre que buscan ayudar al Banco de Alimentos. A partir de la una de la tarde, el showcooking  nos ha demostrado que más que un duelo, el chef del restaurante Los Fueros, Paul Ibarra, ha encontrado un aliado en  Gorka Arranz, responsable del espacio Vorwerk desde el que realizamos este Bilbao Degusta desde la Plaza Circular. Su 'merluza Bilbao Degusta' queda ya para el recuerdo.

Al cierre del programa, Azul Tejerina, nos ha presentado, en el espacio solidario de Hoy por Hoy Bilbao 'El Farol del Sur', a la cineasta Iratxe Fresneda. Busca ayuda para sacar adelante 'Tetuán' su nuevo proyecto documental que completaría la trilogía sobre el registro y la memoria de personas migrantes.

Así cerraremos tres días de radio en directo que desde el viernes nos ha sorprendido con muchos protagonistas. La Chef del restaurante Andra Mari de Galdakao, Zuriñe García, nos enseñó a cocinar bien cuatro variedades de setas y con María Mora conocimos las delicias de queso de La Manducateca.

Este lunes de puente festivo para muchos hemos aprendido a trabajar las ostras con el chef del restaurante Monocromo, Lázaro Carrasco. En el vídeo cocina para ti 'Ostras rebozadas con una crema de colifror y vainilla' para Navidad. El Gremio de Pastelería de Bizkaia se ha encargado de los dulces típicos de esta época. Víctor de Castro, chef pastelero del restaurante Boroa, nos ha ayudado a diferenciar tipos de chocolate.

Azul Tejerina conversa con Víctor de Castro, chef pastelero del restaurante Boroa mientras Lázaro prepara su plato en Bilbao Degusta / Radio Bilbao

A partir de la una de la tarde, si el viernes pudimos conversar con el alpinista Juanjo San Sebastián y el responsable de la Fundación WOP, Mikel Rentería sobre la película 'Arriesgarse a vivir', el tercer film que produce la Fundación, este lunes hemos averiguado cómo está el mundo de la domótica y el Internet de las cosas en las cocinas. Lorena Fernández nos ha dado muchas pistas en la sección de Hoy por Hoy Bilbao, 'De las Ondas a la Red'.

Zuriñe García, del Andra Mari, a la derecha de la imagen, con Azul Tejerina, en el centro y María Mora. de La Manducateca, a la izquierda en Bilbao Degusta / Radio Bilbao

Novena edición

Bilbao Degusta ha vuelto un año más, y ya son nueve, coincidiendo con el puente festivo de diciembre. A pesar de las limitaciones y restricciones fijadas para los eventos por la pandemia, Radio Bilbao ha seguido apostando por ofrecer al público, oyentes y al gremio de hosteleros y cocineros en general, especialmente afectados por la crisis generada por la COVID, esta cita dedicada a la cultura gastronómica.

 

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