Domingo, 07 de Marzo de 2021

Otras localidades

La Llavor

Pot desaparéixer l'apicultura valenciana?

El sector creu que sí. Perseguits pels citricultors i abandonats per l'Administració han creat una associació nacional: "L'abella és vida", amb seu a la Comunitat Valenciana

Descargar

Compartir

El código del iframe se ha copiado al portapapeles

Alejandro Boronat és el seu president i en La Llavor explica com ha canviat el conte. "La Comunitat Valenciana va ser pionera en apicultura", hui es persegueixen els pocs que queden que encreuen els dits perquè els grups polítics complisquen la seua promesa i no aproven sancions per a aquells que, ara per ara, col·loquen ruscos d'amagat. D'incomplir eixa promesa podrien enfrontar-se a sancions de fins a 60.000 euros encara que molts citricultors i també els productors d'alvocats demanden pol·linització natural.

Boronat afirma que la situació ha arribat al punt en què els apicultors valencians són perseguits fora de la Comunitat. Obligats a marxar fora i, atés que la citricultura impedeix a apicultors de fora vindre ací, diverses autonomies ja legislen contra els apicultors de la Comunitat.

Bona part de culpa de la seua situació la tenen, segons Boronat, les successives administracions que han permés que la citricultura atropelle a l'apicultura quan en realitat el problema de la pol·linització creuada ja no és tal. Existeixen ja varietats que no produeixen llavors i la promesa i necessària reconversió varietal no arriba. Promesa des de fa ja 27 anys.

Mentrestant, la tornada a allò natural, fa que molts citricultors, però també productors d'altres fruites demanden ruscos i aposten per la pol·linització natural. "Algun avantatge li veuran", diu Boronat. I el pla de viabilitat compromés per a ells tampoc arriba. Per si no fos prou, Boronat lamenta que el consumidor no conega la mel ni les seues propietats. Pel que no la valora.

Rebost i vi

Al Rebost, Santi Hernández ens guia per elaborar un còctel de gambes. Per la seua banda, Manuela Romeralo ens presenta el vi 'Beberás de la copa de tu hermana'.

El Rebost

Còctel de gambes. Un clàssic del Nadal

Còctel de gambes / Santiago Hernández

Estem a les portes del Nadal, un Nadal atípic i molt singular a causa de la pandèmia. No obstant això, i malgrat les restriccions, no hem de perdre la il·lusió i cal continuar cuinant.

Aquesta setmana vos he preparat una recepta molt senzilla i ràpida de preparar, de manera que durant aquestes dates estiguem ficats a la cuina el temps mínim i així puguem gaudir de la companyia dels nostres familiars. Una recepta que té moltes variants i a la qual li podeu afegir diferents ingredients (poma, pinya, panses, ou dur, etc.).

Si vos abelleix, també podeu preparar cadascun dels ingredients vosaltres mateixos, com la maionesa o el marisc. Això ens durà més temps però serà molt més casolà i autèntic. Vosaltres decidiu quina opció voleu preparar.

MANERA SENZILLA (per a 3 persones)

1 dotzena de llagostins cuits

4 palets surimi (palets de cranc).

1/2 poma

Encisam romà

Ous de truita (opcional)

Per a la salsa rosa:

3 cullerades soperes de maionesa

1 cullerada sopera de quètxup

1 cullerada de conyac

Sal

Preparació del còctel:

En primer lloc posarem en remull unes fulles d'encisam mentre preparem la resta d'ingredients.

En un bol prepararem la salsa rosa. El procés és molt senzill. Agafeu la maionesa que més vos agrade o, si preferiu, la podeu preparar vosaltres mateixos. Hi afegim tres cullerades soperes i una de quètxup. Hi afegim una cullerada de conyac, un polsim de sal i removem bé fins que s'integren els ingredients.

Pelarem les gambes, els fem un xicotet tall en el llom i elsllevem l'intestí. Les trossegem i les reservem. Fem el mateix amb el surimi o palet de cranc i la poma. Perquè la poma no s'oxide la podem ficar en un xicotet recipient amb el suc de mitja llima. Seguidament agafarem l'encisam ben escorregut i el tallem finament.

Finalment agafem un bol i per a presentar-lo podem fer-lo com més ens agrade. Per a evitar esquitxades durant el sopar, podem mesclar prèviament nosaltres els ingredients. Així que al costat de l'encisam afegim el surimi, les gambes i la poma trossejada. Hi posem la salsa rosa i reservem una miqueta per a decorar. Removem bé i rectifiquem de sal.

I per a acabar, posarem la mescla a una copa o xicotet bol. Reservarem un llagostí pelat. Ho pelarem tot excepte l'última part de la cua i ho utilitzarem per a decorar. Hi afegim una miqueta de salsa rosa per a decorar i uns ous de truita perquè li aporte eixe toc salat i cruixent. I ja ho tenim llest.

Ací tens la recepta original: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/coctel-de-gambas-un-clasico-en-la-navidad/

Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

A continuación

    Último boletín

    Emisoras

    Elige una emisora

    Cadena SER

    Compartir

    Tu contenido empezará después de la publicidad

    Cadena SER

    ¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?