¿Cómo se decide si una añada es regular, buena, muy buena o excelente?

Ciudad Real

Hace unas semanas las dos denominaciones de origen de vino de Ciudad Real, y principales en cuanto a volumen de Castilla La Mancha, publicaban las calificaciones de sus vinos: La D.O. La Mancha calificaba de muy buena la añada de 2020 y D.O. Valdepeñas otorgaba la misma calificación, en este caso a los vinos de 2019.

En "Entre vinos" hemos querido saber qué aspectos se tenían en cuenta para determinar si una añada era regular, buena, muy buena o excelente, por lo que hemos invitado al decano del Colegio Oficial de Enólogos de Castilla La Mancha, Miguel Ruescas.

Ruescas ha explicado que se llavan a cabo dos procesos selectivos; por un lado en la propia bodega, tanto del fruto como del vino una vez elaborado y luego eran las propias denominaciones las que a través de unas catas a ciegas determinan la calificación

Además hemos abordado diferentes aspectos relacionados con la actualidad  del mundo del vino como si la evolución de la pandemia afectará a la producción de vinos y que medidas llevar a cabo ante la falta de mercado de la actual campaña.

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