Los secretos del mejor pan: harina integral, masa madre y tiempo
El maestro panadero Jorge Pastor charla con nuestro colaborador, Álex López sobre las claves que diferencian al buen pan
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El secreto del mejor pan: harina integral, masa madre y tiempo
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Ponferrada
Si eres amante del pan, no puedes perderte las recomendaciones del maestro panadero Jorge Pastor, presidente del Club Richemont,, que charla para nosotros en el espacio que dedicamos quincenalmente al pan con la ayuda del berciano Álex López.
En esta entrevista, Pastor nos aclara que la forma de conseguir un pan saludable y sabroso no es otra que recuperar las claves de la elaboración tradicional: harinas integrales, uso de masa madres para conseguir la fermentación y emplear el tiempo que sea necesario para conseguir nuestro pan.
Jorge Pastor pone la ciencia al servicio de la elaboración del pan y nos ayuda a descubrir cuáles son las propiedades de un pan que invite a ser consumido sin necesidad de untarlo o combinarlo con otros productos.
