Lunes, 14 de Junio de 2021

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Los vinos de Copaboca

Sus elaboraciones se caracterizan por su frescura y gran presencia de fruta, gracias al cuidado diario del viñedo que genera un gran fruto

Bodegas Copaboca

Bodegas Copaboca / Cadena SER

En la segunda edición de 'Un balcón a la Ribera del Duero', vamos a conocer de la mano de nuestra maravillosa denominación de origen, la DO Ribera del Duero, los vinos que crean sus bodegas. Disfrutaremos de la máxima expresión de un trabajo explícito, cuidado, mimado. Las fabulosas creaciones de familias, de grandes y pequeñas elaboradoras, pero con un mismo sueño y en un mismo terreno. Desde el balcón de esta ribera, contemplaremos las mejores vistas y nos sentiremos unos privilegiados por poder ostentar tanta riqueza gastronómica y cultural, a tan solo un paso.

Hoy hemos conocido de cerca el proyecto de Bodegas Copaboca con su enólogo, Iván Gutiérrez. Explica que "estamos en La Horra, una de las mejores zonas de la Ribera". "Tiene altitud y da frescura, y nosotros buscamos eso en los vinos, que sean fáciles de beber, que tengan potencial de guarda, y que sean frescos. Tenemos la suerte de que las uvas son en propiedad. Estamos muy vinculados a lo que es el trabajo al cuidado del viñedo diario, y no perdemos esa esencia, ese vínculo entre lo que es la propia bodega y el viñedo. A parte nuestros trabajadores que son gente de toda la vida, tienen viñedo propio que nos suministra la uva. La idea es hacer vinos sencillos ya que hay mucha competencia y nuestra idea es hacer vinos a buen precio y fáciles de beber, con bastante fruta, una poca presencia de madera y en la gama de los crianzas y vinos de autor que es un mercado más complicado pero también estamos presentes en ello", relata.

La charla al completo con Iván Gutiérrez puede reproducirse

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