Jueves, 16 de Septiembre de 2021

Otras localidades

La Llavor

Una ajuda per a agafar bolets amb seguretat

Una guia per a evitar disgustos i sorpreses en un any en què no abundaran els bolets per la falta d'humitat i l'excés de calor. Cada any moren diverses persones per intoxicacions amb bolets

Descargar

Compartir

El código del iframe se ha copiado al portapapeles

Joan Montón, nascut a Sollana, és un aficionat als bolets des de fa més de 35 anys. És membre de diverses societats micològiques com la catalana, membre de la secció de micología de l'Institut d'Estudis Ilerdencs i recentment va passar a ser membre de la Societat Ibèrica de Micología.

La seua "Guia pràctica de bolets" és, com ell mateix ha explicat a la Llavor, només una ajuda. Davant cap mena de dubte cal consultar amb un expert, i hi ha moltes societats micològiques, o bé eixir a la muntanya acompanyat d'algú que sàpia.

Cada any moren entre 6 i 8 persones per ingerir bolets o fongs tòxics. Montón, que també ofereix en el seu guia consells culinaris i receptes, aconsella també ser molt acurat. Si la campanya d'enguany ja es promet escassa per la falta d'aigua i per la calor i si no sabem o calciguem les zones on sol haver-hi podem provocar que no tornen a eixir. Recorda que els bolets compleixen amb una funció mediambiental molt important que ha de respectar-se.

A la pregunta de quin és la clau per a agafar bolets amb seguretat es mostra contundent: agafar només aquells bolets de sobres coneguts.

REBOST

COQUES BORRATXES D'ANOUS I PANSES

Coques borratxes / Santi Hernández

Les ‘coques borratxes’, són un clar exemple dels dolços típics que fan en el forn amb cassalla en la població valenciana d'Alcàsser. Una localitat on els dolços tradicionals continuen tenint un valor important. Són coques amb anous i panses on l'anís sec té un gran protagonisme. Se solen fer tot l'any per encàrrec, però principalment durant les festes. Són coques que formen part del fantàstic receptari familiar i on acudisc periòdicament per a recordar eixos dolços tradicionals que tant ens agraden a casa.

A continuació vos deixe la recepta per si vos animeu a preparar-la. Per a preparar la recepta necessitarem els següents ingredients:

INGREDIENTES

165 ml d'oli d'oliva

110 ml de cassalla

100 g de sucre

100 g d'anous trossejades

70 g de panses sultanes

270 g de farina

Sucre

ELABORACIÓ

En primer lloc precalfem el forn a 200 °C. Seguidament, simplement hem de pastar tots els ingredients junts i hi afegim la farina a poc a poc. No ha de quedar ni massa dura, ni massa tova.

Fem porcions d'uns 100 g, formem boletes i les esclafem. Han de tindre un gruix d'1 centímetre aproximadament. Empolvorem sucre per damunt. Posem cadascuna d'elles sobre paper d'uns 15×15 centímetres.

Finalment, les fiquem en el forn durant 15 minuts a dalt i a baix i quan comencen a daurar-se les traiem.

A gaudir dels dolços tradicionals!

Ací tens la recepta original: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/cocas-borrachas-de-nueces-y-pasas/

Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

A continuación

    Último boletín

    Emisoras

    Elige una emisora

    Cadena SER

    Compartir

    • Notice: Undefined variable: lb_es_acceso_con_movil in /mnt/filerprod/html/produccion/datos/rhabladas/cadenaser/ser/templates/includes/v3.x/v3.0/include_player_permanente.html on line 118

    Tu contenido empezará después de la publicidad

    Cadena SER

    ¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?