Martes, 18 de Enero de 2022

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Uva Pedro Ximénez para un espumoso singular

Bodegas Robles multiplica este año la producción del único espumoso eleborado en Córdoba

Bodegas Robles

Bodegas Robles / Youtube

Esta Navidad tenemos una alternativa a los tradicionales brindis con Cava o Champán. Este año también podemos brindar con espumosos que utilizan uva ecológica Pedro Ximénez elaborados por Bodegas Robles, en el corazón de la Denominación de Origen Montilla Moriles.

Siempre interesado en la innovación, Paco Robles ha explicado en Radio Córdoba cómo "el interés por la burbuja" les llevó a investigar este producto junto con el Ifapa de Cabra hace seis años. Robles reconoce que no ha sido fácil obtener burbuja natural, "de manera endógena" en este tipo de uva. Un proceso"muy complejo que exige mucha práctica y que se realiza botella a botella", ha explicado Robles en Hoy por Hoy Córdoba.

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Este peculiar espumoso elaborado en Córdoba "se parece más al champán que al cava", según Robles quien confía en el éxito del producto. "Con las 6.000 botellas de este año creo que no llegamos a Navidad", ha dicho.

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