Sábado, 22 de Enero de 2022

Otras localidades

La Llavor

La Llei de la Cadena Alimentària naix morta

AVA i la Unió de Llauradors consideren que els avanços són mínims i que els problemes fonamentals segueixen sense resoldre's: la gran distribució continua controlant el preu perquè no s'estableix un preu mínim de referència

Descargar

Compartir

El código del iframe se ha copiado al portapapeles

Carles Peris, secretari general de la Unió de Llauradors, és molt pessimista. Augura que la llei té tantes mancances que pot tornar-se en contra del govern d'Espanya. Es queda en les bones intencions però continua mantenint a l'agricultor com l'esclavó més feble d'eixa cadena alimentària. No limita la venda a pèrdues, no marca un preu de referència i cedeix el control del preu a la gran distribució. Els avanços són mínims en control de mercats i mancats encara de desenvolupament autonòmic.

És una mala llei nacional a la qual suma una inexistent llei europea. I donat el marcat caràcter exportador de l'agricultura valenciana, la situació segueix també en eixe aspecte com al principi. Res d'això es contempla, com tampoc es posa límit a la competència deslleial de països tercers, els productes dels quals usa la gran distribució d'ací per a, amb l'excusa que el consumidor vol de tot tot l'any, desequilibrar els preus dels productes que ací es produeixen. José Francisco Sales, responsable tècnic d'AVA, posa això també en les coses que falten en la nova llei.

I augura un 2022 de protestes agràries si el text no s'esmena i no es garanteixen uns guanys mínims en el camp.

EL REBOST

TOMACA FREGIDA AMB OU AL FORN. BESTIAL.

Tomaca fregida amb ou al forn / Santi Hernández

Comencem l'any amb una recepta senzilla que em porta molt bons records. Una recepta que ma mare solia preparar quan érem uns jovenets. Aquella tomaca fregida que es deixava fregint durant tota la vesprada a foc lent fins a reduir al màxim. Després tan sols quedava deixar caure un ou damunt i llest. Eixos aliments i records que difícilment cauen en l'oblit.

Per a preparar aquesta recepta necessitarem:

400 g de tomaca natural triturada

Oli d'oliva verge extra

Sal

1 c/c de sucre

4 ous mitjans

Un poc de canella en pols

Un poc de nou moscada

Una fulla de llorer

2 alls

El procés és ben senzill. Precalfem el forn a 200 °C. Seguidament triturem la tomaca. Si no disposem de molt de temps sempre podem recórrer a la tomaca natural triturada envasada, encara que ja sabeu que mai serà el mateix. Aboquem en la paella un bon raig d'oli d'oliva verge extra. Quan l'oli comence a estar calent hi afegim un parell d'alls i a continuació la tomaca amb un poc de sal. Seguidament li donem un toc de canella i nou moscada junt a una fulla de llorer.

Deixem que la tomaca reduïsca durant una mitja hora a foc mig-baix. Removem de tant en tant i comprovem l'acidesa de la tomaca. Si veiem que encara està una miqueta àcida li podem afegir una cullerada de sucre.

Una vegada reduïda al gust fiquem la tomaca a unes cassoletes de fang i deixem caure un parell d'ous en cadascuna d'elles. Rectifiquem de sal i ho introduïm tot en el forn durant 10-15 minuts.

El resultat és espectacular i l'acompanyem amb un bon tros de pa per a mullar.

Ací tens la recepta original: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/tomate-frito-con-huevo-al-horno-bestial/

Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

A continuación

    Último boletín

    Emisoras

    Elige una emisora

    Cadena SER

    Compartir

    Tu contenido empezará después de la publicidad

    Cadena SER

    ¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?