Jueves, 27 de Enero de 2022

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La buena mesa

La cecina de León remonta la crisis del covid y busca abrir nuevos mercados

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Tras un complicadísimo 2020 y una también difícil primera mitad de 2021, el segundo semestre del año que acabamos de despedir ha permitido a la cecina de León remontar la crisis que, como consecuencia de la pandemia, ha experimentado buena parte del sector agroalimentario tanto en producción como, sobre todo, en ventas. Nos lo cuenta el presidente de la IGP de la Cecina de León, José Luis Nieto, quien también nos devela cómo están realizando trámites, de la mano del Gobierno, para exportar producto a nuevos países como Japón o Canadá donde actualmente está prohibida la entrada de productos cárnicos de vacuno de más de dos años.

Pero, antes, en el apartado de cocina, Belén Rodríguez nos muestra cómo preparar paso a paso un Conejo breseado con bayas de enebro y repollo.

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