La receta de Picadillo: Crema de mejillones y buñuelos Vicenta
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A Coruña
Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo.
En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña adaptándola al día de hoy. Esta semana el menú es: crema de mejillones y buñuelos Vicenta.
Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna.
Aquí tienes la receta:
Crema de mejillones
- 500 g de mejillones
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de nata líquida
- 3 cebollas
Pela y pica la cebolla, limpia los mejillones. Fríe la cebolla y resérvala. Pon los mejillones en un cazo con un poco de agua y cuécelos 5 minutos hasta que se abran todos, quítalos de las cáscaras y cuela el caldo. En una cazuela pon el caldo, la cebolla, la carne de los mejillones (guarda algunos para decorar) el vino y un litro de agua, salpimenta y deja cocer 20 minutos . Pasa todo por la batidora que quede bien fino, pon de nuevo en la cazuela, añade la nata y cuece 5 minutos más. Sirve adornado con mejillones y un poquito de perejil.
Buñuelos Vicenta
- 4 cajas de natillas
- 2 medidas de harina con levadura
Pon dos cajitas de natillas en un bol, añade la harina con levadura o si no encuentras harina normal con 10 g de polvo de hornear , que es la misma medida de natillas , mezcla bien y con dos cucharitas de postre vete echando porciones en el aceite caliente, que no esté demasiado caliente porque si no no se harían por dentro, cuando estén doraditos dales la vuelta, sácalos a un papel absorbente, pásalos por azúcar y rellénalos bien rellenos ,haciendo un corte por la mitad con unas tijeras, con las otras natillas. Listos para comer.
