Gastro 25
Un repaso a la actualidad gastronómica con Carlos G. Cano: entrevistas, productos de temporada, tendencias...
Hora 25Episodios anteriores
Seleccione una fecha o rango de fechas
Reportaje | Pastelitos de mandarina y 30 años de cárcel
Carlos G. Cano viaja a la cárcel de Burgos para conocer las historias de Fran y Ángel: dos buenos ejemplos de cómo, a veces, la cocina también puede convertirse en un ingrediente 'mágico' para la reinserción.
05/01/2024 | 12:25
Reportaje | Pastelitos de mandarina y 30 años de cárcel
00:00:0012:25El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Gastro 25 | Los quesos favoritos de Clara Díez
Hablamos de quesos artesanos con la responsable de Formaje, que además acaba de publicar 'Leche, fermento y vida'. Lydia Ramón nos habla de la gamba roja y Fran Rodríguez nos propone un paseo gastronómico por la Antigua Roma.
20/12/2023 | 29:20
Gastro 25 | Los quesos favoritos de Clara Díez
00:00:0029:20El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Gastro 25 | Charcutería sostenible y una estrella Michelin vegana
Hablamos con Xesc Reina y Zizi Hattab, dos de los grandes protagonistas del Gastronomic Forum de Barcelona, y Lydia Ramón analiza la relación entre las redes sociales y el éxito de los restaurantes.
07/11/2023 | 30:10
Gastro 25 | Charcutería sostenible y una estrella Michelin vegana
00:00:0030:10El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Gastro 25 | Marta Clot y el vino con porrón
Hablamos de vino, de chistes malos y de bulos con una de las comunicadoras más populares de Instagram. Descubrimos la faceta de fotógrafo del chef cántabro Jesús Sánchez, nos preguntamos si los restaurantes deberían informar sobre si han cocinado los platos (como pasará en Francia) y repasamos lo más destacado de los Premis Gastronòmics Mallorca.
25/10/2023 | 30:05
Gastro 25 | Marta Clot y el vino con porrón
00:00:0030:05El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Jesús Sánchez: el chef de tres estrellas que se convirtió en el fotógrafo de los maestros de la alta cocina
El cocinero presenta 'Mirada de chef', un proyecto fotográfico en el que fotografía a referentes de la gastronomía internacional, como Ferrán Adriá, Ramón Freixa o Ana Ros.
26/10/2023 | 04:50
Jesús Sánchez: el chef de tres estrellas que se convirtió en el fotógrafo de los maestros de la alta cocina
00:00:0004:50El código iframe se ha copiado en el portapapeles
El lado más gourmet de Vázquez Montalbán
Este 18 de octubre se cumplen 20 años de la muerte del creador de Pepe Carvalho.
17/10/2023 | 05:19
El lado más gourmet de Vázquez Montalbán
00:00:0005:19El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Gastro 25 | Sara Fort: la camarera que rompió moldes
Hablamos con la jefa de sala de Paco Roncero Restaurante, flamante Premio Nacional de Gastronomía, de sus inicios junto a Sergi Arola, de la segunda temporada de The Bear y de cómo gestiona la relación con sus clientes. También recuperamos algunos momentos destacados del congreso Gastrollar y exploramos la relaicón de la escritora Luz Gabás con la cocina.
04/10/2023 | 30:15
Gastro 25 | Sara Fort: la camarera que rompió moldes
00:00:0030:15El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Gastro 25 | Las 'moleskines' del cocinero Andrés Madrigal
La cocina de Andrés Madrigal volverá a Madrid en septiembre con la apertura de Per Se Bistró en el local que, hasta hoy, ocupa el legendario Arce de Iñaki Camba. También hablamos del vino clarete con Santi Rivas y del 'boom' de los espumadores de leche. Pero no nos olvidamos de que este domingo hay elecciones municipales y gastronómicas, y proponemos unas cuantas metáforas para ayudar a reflexionar.
24/05/2023 | 29:12
Gastro 25 | Las 'moleskines' del cocinero Andrés Madrigal
00:00:0029:12El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Gastro 25 | Alfonso Armada y 'El misterio de Vega Sicilia'
Hablamos de las acusaciones de acoso que han truncado la carrera de un chef alemán con tres estrellas Michelin, del debate sobre si las etiquetas de las botellas de vino deberían incluir advertencias sobre salud, y del bar de Madrid que combina coctelería con esoterismo.
18/05/2023 | 30:23
Gastro 25 | Alfonso Armada y 'El misterio de Vega Sicilia'
00:00:0030:23El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Gastro 25 | Noelia Tomoshige: alta pastelería japonesa en las afueras de Getafe
Hablamos de gastronomía dulce y salada con la respostera japosevillana, responsable de Monroebakes y premiada como Pastelera Revelación 2023. Minerva Marcos nos cuenta cómo disfrutan de la comida quienes tienen dificultades para tragar y Adriana Calvo epxlora la relación entre la gastronomía y el anarquismo.
02/05/2023 | 29:50
Gastro 25 | Noelia Tomoshige: alta pastelería japonesa en las afueras de Getafe
00:00:0029:50El código iframe se ha copiado en el portapapeles
