Gastro 25
Un repaso a la actualidad gastronómica con Carlos G. Cano: entrevistas, productos de temporada, tendencias...
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Reportaje | De Diverxo al MGM Gran de Las Vegas: medio siglo de incendios en restaurantes
El fuego ha detenido los fogones de algunas de las cocinas más selectas del mundo. Un reportaje de Fran Rodríguez.
26/04/2023 | 03:40
Reportaje | De Diverxo al MGM Gran de Las Vegas: medio siglo de incendios en restaurantes
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Gastro 25 | Elena Reygadas: el infarto que marcó a la mejor chef del mundo
Hablamos con la responsable del restaurante Rosetta (Ciudad de México), reconocida por 50 Best como Best Female Chef 2023. Tras el grave incendio del restaurante Burro Cavaglia, repasamos la hemeroteca en busca de otros fuegos que han afectado a locales de hostelería y nos preguntamos cómo está la normativa en lo referente a interiorismo. También nos preguntamos si los jóvenes españoles comen peor que sus padres y le pedimos a los integrantes del grupo Varry Brava que nos hablen de sus platos y bares favoritos.
25/04/2023 | 29:59
Gastro 25 | Elena Reygadas: el infarto que marcó a la mejor chef del mundo
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Gastro 25 | Si Díaz Ayuso fuese un vino...
Exploramos algunos de los 55.000 productos que esta semana se presentan en el Salón de Gourmets y le preguntamos a los jóvenes qué opinan de la comida 'delicatessen'. Nos acercamos al Café Comercial de Madrid para profundizar en su relación con la literatura y hablamos con la sumiller y divulgadora del vino Meritxell Falgueras, que acaba de publicar su primera novela: 'Catame'.
18/04/2023 | 30:10
Gastro 25 | Si Díaz Ayuso fuese un vino...
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Reportaje | El espárrago: la verdura 'favorita' de los dioses de la Antigüedad
Dos trucos culinarios para aprovechar que la llegada de la primavera es su mejor momento.
12/04/2023 | 02:57
Reportaje | El espárrago: la verdura 'favorita' de los dioses de la Antigüedad
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Gastro 25 | Adiós, Juanito (homenaje a Juan Bayén)
Inés Butrón, Víctor Manuel, José Andrés, Carme Ruscalleda o Javier de las Muelas nos ayudan a recordar a Juan Bayén, el alma del bar más legendario del Mercat de La Boqueria de Barcelona: el Pinotxo. También hablamos del espárrago, del paparajote y del futuro de las propinas.
12/04/2023 | 29:05
Gastro 25 | Adiós, Juanito (homenaje a Juan Bayén)
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Breve historia del kimchi: así fue como España cambió para siempre la cocina coreana
El de los templos budistas tenía prohibido fermentar cinco verduras: "El ajo, la cebolla, el puerro, la cebolleta china y el dallae".
15/03/2023 | 03:27
Breve historia del kimchi: así fue como España cambió para siempre la cocina coreana
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Gastro 25 | El dolor "insoportable" de Andoni Luis Aduriz
Hablamos de una de las experiencias menos conocidas del chef de Mugaritz y repasamos lo más destacado de Diálogos de Cocina, por donde han pasado María Sánchez, Eugenio Monesma, Dan Saladino, Marta Álvarez o Lucía Freitas, entre otros. Pero también exploramos el interesante mundo del kimchi con un reportaje de nuestro compañero Fran Rodríguez.
15/03/2023 | 31:22
Gastro 25 | El dolor "insoportable" de Andoni Luis Aduriz
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Por qué es arte una mesa con 250 kilos de patatas
Adriana Calvo visita ARCO con un ojo puesto en la comida.
02/03/2023 | 03:43
Por qué es arte una mesa con 250 kilos de patatas
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Gastro 25 | Un tablao flamenco con tres soles Repsol
Un repaso a lo más destacado de la gala de la Guía Repsol 2023, que le ha otorgado a El Corral de la Morería su más alta distinción. Repasamos su historia con Blanca y Armando del Rey. También recorremos ARCO con la vista puesta en la comida y exploramos el boom del café de especialidad en España.
01/03/2023 | 32:58
Gastro 25 | Un tablao flamenco con tres soles Repsol
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"El 60% del café que se bebe en España es de mala calidad": por qué miles de españoles se han pasado al café "con nombre y apellidos"
La pandemia ha disparado el interés y las ventas de esta bebida 'gourmet'.
01/03/2023 | 03:09
"El 60% del café que se bebe en España es de mala calidad": por qué miles de españoles se han pasado al café "con nombre y apellidos"
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