Una conversación deliciosa: la gastronomía navideña

Madrid

Íñigo Domínguez, Ana Fuentes, Hans-Günter Kellner y Mathieu de Taillac hablan sobre uno de los temas de la semana: la regularización fiscal del Rey emérito. Nos cuentan sus puntos de vista y lo que creen que supone ese acto. Mientras Juan Carlos I intentaba salvar su desastre, los efectos de la pandemia han seguido golpeando a la ciudadanía. Los datos de esta semana (812 fallecidos en los últimos siete días) confirman que esta Navidad será la más extraña para todo el mundo.

Aunque estas fiestas serán distintas, habrá celebraciones navideñas. María Ángeles Pérez Samper, catedrática emérita de Historia Moderna de la Universitat de Barcelona y autora de "Comer y beber. Una historia de la alimentación en España", explica el componente socializador que tiene la comida en muchas celebraciones: "no hay una fiesta importante sin banquete", asegura.

Si bien es cierto que hay alimentos muy comunes de estas fechas (los turrones, por ejemplo), María Ángeles comenta que debemos tener en cuenta que hay costumbres distintas en varios puntos de España y que "las tradiciones en Galicia no son las mismas que en Andalucía".

Los corresponsales, por su parte, cuentan a María Ángeles sus inquietudes sobre algunos de los productos más consumidos durante la Navidad -a Mathieu, por ejemplo, no le termina de gustar que los espárragos se estén volviendo imprescindibles- y dialogan sobre los aspectos sociales más destacados de su libro.