Chefs internacionales rinden homenaje a la huerta calagurritana en el arranque de las Jornadas de la Verdura

Calahorra

Calahorra da el pistoletazo de salida a sus XXIX Jornadas Gastronómicas de la Verdura este martes, 22 de abril, con un acto inaugural que aúna cocina internacional y teatro en el Ideal. A las 20:00 horas arrancará esta Fiesta de Interés Turístico Regional con la participación de cocineros de distintos rincones del mundo, reunidos en la asociación ‘Entre fogones’.

Los chefs Ludivina Galván (EE.UU.), Carolina Archila y Lorena Pirazán (Colombia), Abelina Fidelisa Bueno (Perú), Edgar Daniel Alonso (México) y el cocinero local Gabriel Pérez (Calahorra) compartirán sus experiencias en torno al uso de las verduras en las cocinas de sus países, reivindicando el valor de este producto tan vinculado a la identidad de la ciudad. "La idea es que nosotros traigamos nuestra cocina nacional y la imprimamos en toda la gran variedad que tiene Calahorra de verduras. Lo que teníamos programado de nuestros países, tras visitar los campos, los menús cambiarán radicalmente", señalan.

"Es lo máximo que puede pedir un cocinero"

Y es que, desde que han llegado a tierras riojanas, de la mano de Gabi Pérez han podido visitar cultivos y destacan "los plantillos de coliflor de Calahorra, su tamaño, solidez o su frescura". Aseguran que han podido experimentar "el amor que los agricultores tienen a su tierra". La gran variedad de verduras, de km0, "es lo máximo que puede pedir un cocinero", apunta una de las cocineras.

Gabi, que lleva trabajando con esta asociación unos 4 años, explica que lo que se verá estos días en Calahorra de la mano de estos chefs, es una "pequeña representación" de lo que es la asociación 'Entre fogones'. Estos cocineros internacionales se han quedado asombrados. "La cocina para nosotros es realizar un sueño y estar aquí, recogiendo lo que nos vamos a comer, es un sueño. Es maravilloso. No me lo esperaba tan espectacular".

Teatro

A continuación, la compañía Yllana representará el espectáculo ‘Chefs’, una comedia gestual que retrata a un prestigioso cocinero en plena crisis creativa que deberá confiar en su alocado equipo para crear una receta revolucionaria y conservar las estrellas de su restaurante.

Del 22 al 27 de abril, la verdura será la gran protagonista de más de medio centenar de actividades dirigidas a públicos de todas las edades: degustaciones, talleres, concursos, arte, música y espectáculos que demuestran que, en Calahorra, las verduras no solo se cultivan, cocinan y comen: también decoran, visten, calzan y se beben.

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