Gazpacho de melocotón

INGREDIENTES

1 kg de tomate rama

1 trocito de cebolla

1 trocito de pimiento verde

Medio diente de ajo

10-15 g de miga de pan blanco

300 g de melocotón o nectarina

150 g Aceite de oliva virgen extra

100 g Vinagre de Jerez

Sal

PREPARACIÓN

Triturar todo y emulsionar con el aceite de oliva.

Más información

• Neogazpachismo ilustrado
• Receta de ahumados: pasta con tocineta ahumada
• Un estudio de la Universidad de Barcelona revela que tomar gazpacho habitualmente puede reducir el riesgo de hipertensión en un 27%