RECETAS CON ARROZ
Arroz de la huerta con pollo de corral
Videoreceta: Arroz de la huerta con pollo de corral / El arroz Brillante Sabroz es el único grano redondo que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto. / BRILLANTE
Ponemos todos los ingredientes del caldo en una olla y lo cocemos durante 20 minutos. Preparamos las verduras para el sofrito. Cortamos una cebolla y el ajete. Luego le quitamos la parta blanca del interior a medio pimiento rojo y lo troceamos.
A continuación separamos los arbolitos de la coliflor y desenvainamos las habas y los guisantes. Por último, pelaremos y rallaremos los tomates y cortamos las pechugas del rico pollo de corral en cuadraditos.
Ponemos en una olla un poco de aceite y cuando empiece a humear se echa el pollo. Cuando esté dorado por ambos lados apartamos y reservamos. En la misma olla agregamos más aceite de oliva, la cebolla y los ajetes y lo rehogamos hasta que la cebolla esté trasparente.
A continuación agregamos el pimiento rojo y la coliflor. Le echamos una cucharadita pequeña de pimentón y mezclamos. Seguidamente incorporamos el tomate.
Ponemos el fuego máximo e incorporamos el arroz removiendo unos dos minutos. Después incorporamos el caldo (de dos y medio a tres de caldo por una de arroz). Cuando hierva añadimos una cucharadita de azafrán y ponemos el fuego bajo durante 18 minutos.
Por último, cinco minutos antes de que termine el tiempo, añadimos el pollo, los guisantes y las habas. La ventaja de usar Brillante Sabroz es que es que su grano redondo absorbe el sabor de lo que le eches y siempre queda en su punto.
Cuando termine el tiempo, dejamos reposar cinco minutos y estará perfecto.
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Ingredientes (para cuatro personas)
- Una cebolla
- Cinco ajetes
- ½ pimiento rojo
- 150 gramos de coliflor
- 150 gramos de habas
- 150 gramos de guisantes
- Dos tomates
- Dos pechugas de pollo de corral
- Aceite
- Pimentón
- 400 gramos de arroz Brillante Sabroz
Y para el caldo...
- Un puerro
- Una zanahoria
- Las carcasas del pollo
- Un litro y medio de agua
