Domingo, 26 de Junio de 2022

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RECETAS CON ARROZ

Risotto de rúcula y achicoria

Brillante Sabroz es el único grano redondo que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto.

Brillante Sabroz es el único grano redondo que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto. / BRILLANTE

Para empezar, ponemos en caldo de carne y verduras en una cazuela, a fuego medio. Una vez que arranca a hervir incorporamos el arroz y lo dejamos cocer con la misma intensidad de calor.

A los 10 minutos de cocción incorporamos la rúcula y la chicoria troceada. Dejamos cocer de 8 a 10 minutos más, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Transcurrido este tiempo incorporaremos la nata, dejando al fuego dos minutos más. Y una vez terminado espolvoreamos el queso parmesano y lo mezclamos bien con el arroz.

Brillante Sabroz es más resistente, por eso el grano no se rompe y el plato queda con una textura cremosa. Debe quedar con un aspecto cremoso y listo para comer.

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Ingredientes (para cuatro personas)

- 250 gramos de Arroz Sabroz

- 1400 ml de caldo de carne y verduras

- 150 gramos de rúucula

- 150 gramos de achicoria

- Nata al gusto

- Queso parmesano al gusto

- Sal al gusto

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