Cazuela de pescado y verduras

Ponemos en una cazuela el aceite a fuego medio. Freímos las alcachofas hasta que alcance un color dorado y apartamos.

Freímos los pimientos troceados y apartamos. Incorporamos, a la cazuela, el ajo troceado pequeño hasta alcanzar el color dorado.

Cuando el ajo alcance el color dorado, incorporamos el caldo "La Fallera" y al mismo tiempo añadimos 900ml de agua.

Incorporamos la alcachofa, las habas, las almejas y el pescado. Añadimos colorante. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y rectificaremos de sal.

Mantenemos a fuego medio durante 18 minutos y luego añadimos el pimiento rojo, cinco minutos antes de finalizar la cocción del arroz. El aspecto final será de arroz caldoso.

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Ingredientes (para cuatro personas)

- 250 gr Arroz Sabroz

- 200 gr de alcachofas limpias

- 100 gr de habas pequeñas

- Media pieza de pimiento rojo

- Tres dientes de ajo

- 200 gr de filete de pescado limpio (dorada, lubina, albur)

- 200 gr de almejas

- 100 ml de aceite de oliva

- 600 ml de caldo de pescado 'La Fallera'

- Colorante y sal al gusto